Ang pagbuo ng tamang menu ay ang batayan para sa tagumpay ng anumang pagtatatag ng pagtutustos ng pagkain. Ang konsepto, antas ng presyo, nasyonalidad ng restawran - natututunan ng panauhin ang lahat ng mga subtleties at tampok ng institusyon mula sa menu. Sa gayon, para sa isang restaurateur, maaari itong magbigay ng mahusay na kita - sa kondisyon na iginuhit ito at naisakatuparan nang tama.
Panuto
Hakbang 1
Anumang menu ay binubuo alinsunod sa nagtrabaho na pamamaraan. Hindi mo dapat ito lalabagin - ang isang panauhin na dumarating sa isang restawran ay nais ng isang bagay - upang mabilis at tumpak na pumili ng tamang pinggan. Bigyan mo siya ng opportunity na to.
Hakbang 2
Ang isang listahan ng mga specialty ay karaniwang inilalagay sa simula ng menu. Sinusundan ito ng mga meryenda - unang malamig, at pagkatapos ay mainit. Sinusundan ito ng mga sopas, maiinit na pinggan, mga pinggan, panghimagas, inumin - mainit at malamig. Kadalasang nakalista ang alkohol sa isang hiwalay na listahan ng alak.
Hakbang 3
Sa loob ng mga seksyon, ang mga pinggan ay pinaghiwalay sa mga subcategory. Halimbawa, maaari kang pumili ng maiinit na pinggan mula sa karne, isda, manok, laro. Ang pahina ng vegetarian ay iginuhit din nang magkahiwalay. Ang mga espesyal na alok, pinggan mula sa chef, culinary festival ay karaniwang naka-print sa isang hiwalay na sheet at inilalagay sa pangkalahatang folder ng menu.
Hakbang 4
Magpasya kung mag-aalok ka ng mga tanghalian sa negosyo o mga espesyal na pagkain ng bata. Ang kanilang listahan ay maaaring isaayos nang simple hangga't maaari, dahil ang mga nasabing menu ay kailangang palitan nang madalas. Mangyaring tandaan na ang komposisyon ng pagkain sa tanghalian ay dapat baguhin kahit isang beses sa isang buwan - ang mga regular na panauhin ay nababagot sa parehong mga pinggan.
Hakbang 5
Ang pangunahing menu ay dapat na pare-pareho. Napakasamang ito kung ang isang panauhin na tikman ang kanilang paboritong ulam ay hindi ito makita sa listahan. Ang mga pag-update ay maaaring maging form ng mga pagdiriwang ng pagkain - halimbawa, sa Agosto, maaari kang mag-host ng New Potato Festival, at sa Hunyo, ang First Strawberry Festival. Ang mga nasabing promosyon ay napakapopular sa mga panauhin.
Hakbang 6
Ang hitsura ng menu ay idinidikta ng konsepto ng restawran. Halimbawa para sa pagsusulat.
Hakbang 7
Huwag gawing napakalaki ang iyong menu. Ang bisita ay simpleng hindi makakapagpatakbo sa kanila - na naabot ang seksyon ng mga maiinit na pinggan, makalimutan niya ang pinili niya sa listahan ng mga salad at sopas. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay 10-20 posisyon sa bawat seksyon.
Hakbang 8
Tiyaking ipahiwatig ang output ng tapos na ulam - dapat malaman ng panauhin kung magkano ang bahagi na matatanggap niya. Huwag makabuo ng mga magagarang pangalan para sa mga pinggan - "Strawberry in Champagne" tunog mas malinaw kaysa sa "Strawberry a la Romanoff".
