Sa mga establisimiyento sa pag-catering, dapat na iguhit ang isang card ng pagkalkula para sa bawat pinggan. Ang form nito ay naaprubahan ng kautusan ng State Statistics Committee ng Russia at pinag-isa. Ang form ng dokumento ay dapat na puno ng isang accountant-calculator upang matukoy ang presyo ng benta ng mga produktong gawa.
Kailangan iyon
- - mga dokumento ng enterprise;
- - ang form ng pagkalkula card;
- - iba't ibang mga pinggan;
- - calculator;
- - mga papasok na invoice;
- - isang listahan ng mga produkto.
Panuto
Hakbang 1
Bago mo simulang iguhit ang card ng pagkalkula, batay sa plano sa menu, magsulat ng isang listahan ng mga pinggan kung saan dapat mong punan ang pagkalkula. Pagkatapos ay tukuyin ang mga rate para sa pag-input ng mga hilaw na materyales para sa bawat uri ng panindang produkto. Kalkulahin ang mga presyo ng pagbebenta para sa mga hilaw na materyales na kasama sa mga pagkain. Upang magawa ito, paramihin ang mga presyo ng pagbili sa pamamagitan ng markup.
Hakbang 2
Sa form No. OP-1, ipahiwatig ang pangalan ng iyong negosyo alinsunod sa charter, iba pang nasasakupang dokumento. Ipasok ang pangalan ng serbisyo (kagawaran, yunit ng istruktura) kung saan ang mga produkto ay gawa. Isulat ang code ng uri ng aktibidad alinsunod sa All-Russian Classifier ng Mga Aktibidad sa Enterprise.
Hakbang 3
Ipahiwatig ang pangalan ng ulam (mga produktong gawa), ang bilang nito alinsunod sa koleksyon ng mga recipe. Magtalaga ng isang numero sa card ng pagkalkula, ang petsa ng paghahanda nito. Dapat tandaan na ang pagkalkula ay napunan sa pareho para sa isang ulam at para sa isang daang pinggan. Sa huling kaso, ang kinakalkula na presyo ng benta ay magiging mas tumpak.
Hakbang 4
Ang unang haligi ng form ng kard ng pagkalkula ay inilaan upang ipahiwatig ang serial number ng produkto, ang pangalawa ay upang ipasok ang pangalan nito alinsunod sa invoice ng resibo, ang pangatlo ay upang isulat ang code nito.
Hakbang 5
Ang bawat pinggan ay itinalaga ng isang numero, ang petsa ay ipinahiwatig. Para sa bawat isa sa kanila, tatlong mga haligi ang inilalaan: ang pamantayan ng mga produkto (hilaw na materyales) sa kilo, ang presyo ng pagbili, ang halaga sa mga rubles. Sa pamamagitan ng paglalagay ng buod ng halaga para sa bawat produkto, tukuyin ang halaga ng itinakdang hilaw na materyal para sa bawat produkto.
Hakbang 6
I-multiply ang bawat gastos ng isang hanay ng mga hilaw na materyales para sa isang indibidwal na ulam sa pamamagitan ng markup na itinatag sa negosyo. Sa gayon, matutukoy mo ang halaga ng bawat uri ng produktong gawa.
Hakbang 7
Kalkulahin ang ani ng natapos na ulam sa gramo sa pamamagitan ng paglalagay ng kabuuan ng rate ng hilaw na materyal para sa bawat produkto para sa isang partikular na uri ng produkto.
Hakbang 8
Ang card ng gastos ay dapat na aprubahan ng mga lagda ng direktor ng kumpanya ng pagtustos, ang tagapamahala ng produksyon (na nagpapahiwatig ng kanilang mga posisyon, personal na data). Kinakailangan upang mapatunayan ang pagkalkula ng accountant na sumulat nito.
