Ang industriya ng paggawa ng serbesa ay palaging kapaki-pakinabang at lubos na mapagkumpitensya, lalo na noong dekada 90 ng ikadalawampu siglo, kung kailan napakalakas ng paglago ng industriya. Ang samahan ng isang maliit na negosyo sa lugar na ito ay maaaring maging napaka kumikitang, hindi katulad ng mga malalaking kumpanya, madaling i-orient ang isang maliit na brewery sa paggawa ng "live" na serbesa.
Panuto
Hakbang 1
Bago buksan ang iyong sariling brewery, kailangan mong magpasya kung anong dami ang ilalabas ng mga produkto, pati na rin magpasya sa mga mamimili kung kanino ito ibebenta. Ang pangunahing bagay ay upang makalkula nang tama ang tiyempo ng mga benta ng produkto.
Hakbang 2
Ang pinakamahusay na pagpipilian kapag lumilikha ng iyong sariling brewery ay upang ayusin ang produksyon na may isang mas maikling ikot. Hindi tulad ng buong-ikot na produksyon, ang isang pinaikling ay hindi nangangailangan ng pagbili ng mamahaling kagamitan sa pagluluto at pag-filter, dahil ang yugto ng paggawa ng wort ay hindi kasama - ang pinaka-masipag sa paggawa. Bilang karagdagan, para sa isang mas maikling ikot, ang isang silid na may lugar na 40 m2 lamang ay sapat, na makabuluhang makatipid ng mga gastos sa pagrenta. Sa parehong oras, ang mga volume ng produksyon ay maaaring umabot sa 2000 liters bawat araw.
Hakbang 3
Matapos piliin ang tamang lugar, kailangan mong hanapin ang tamang tagapagtustos ng kagamitan.
Sa pangkalahatan, ang kinakailangang hanay ng kagamitan ay minimal, nagsasama ito ng isang kalan ng kuryente, isang tangke ng pagbuburo, pag-filter at mga isterilisasyong aparato. Ang pinakatanyag at tanyag na mga tagagawa ay matatagpuan sa Alemanya. Bilang isang patakaran, ang naibigay na micropivovanri ay madaling patakbuhin; sa panahon ng pag-install, sapat na upang ikonekta ang mga ito sa mga supply ng tubig at mga sistema ng alkantarilya. Ang nasabing mga pag-install ay nagkakahalaga ng halos 1 - 2 libong dolyar.
Hakbang 4
Ang pinakamalaking problema sa pag-aayos ng ganitong uri ng aktibidad ay ang sertipikasyon. Ang teknolohiya ng paggawa ng serbesa sa mga mini-brewery ay medyo simple, subalit, ang patakaran sa excise ng estado ay unti-unting kumplikado sa ganitong uri ng negosyo. Maraming mga negosyo sa ganitong mga kondisyon ay pinilit na sabay na ayusin ang kaugnay na produksyon o lumipat sa paggawa ng bottled beer.
