Upang buksan ang isang silid kainan, ang pinakamahalagang bagay ay idisenyo ito nang tama. Ang pagpili ng mga kagamitang pang-teknolohikal ay dapat na lapitan nang maingat at maingat hangga't maaari. Kung mayroon kang sapat na kaalaman, magagawa mo ito sa iyong sarili. Kung wala kang sapat na kaalaman, makipag-ugnay sa mga inhinyero ng disenyo ng kumpanya kung saan ka bibili ng kagamitan para sa tulong.
Panuto
Hakbang 1
Magpasya sa pagpili ng mga lugar. Para sa isang silid kainan, dapat itong binubuo ng isang medyo malaking bulwagan, isang kusina, na nagmumungkahi ng pag-zoning para sa malamig, mainit, mga tindahan ng pastry, pati na rin ang lahat ng kinakailangang mga karagdagang lugar. Mahalaga rin na isaalang-alang ang isang sapat na bilang ng mga silid sa utility at isang tanggapan. Tulad ng para sa lokasyon, kapag nagbubukas ng isang canteen, kailangan mong maghanap ng mga lugar sa isang lugar na may mataas na trapiko, pati na rin ang pagkakaroon ng mga institusyon (unibersidad, mga sentro ng negosyo, atbp.) Na handa na mag-supply ng mga kliyente ng angkla.
Hakbang 2
Alamin kung ang hinaharap na silid kainan ay may sapat na kapasidad. Kung ang mga lugar ay matatagpuan sa sentro ng lungsod, mayroong isang mataas na peligro ng mga paghihigpit sa kuryente. Para sa isang negosyo sa pag-cater, ito ang isa sa pinakamahalagang isyu; lutasin ito sa pinakamaagang yugto ng pagdidisenyo ng isang silid kainan. Kapag lumitaw ang mga paghihirap sa kuryente, sulit na isaalang-alang ang pagpapatakbo ng mga kagamitan sa pag-init sa gas, kung saan kakailanganin mong gumuhit at magparehistro ng isang tinatawag na "proyekto sa gas". Ito ay hindi mura at, bukod dito, tumatagal ng maraming oras, ngunit sa proseso ng pagpapatakbo ng kagamitan sa pag-init ay magiging kapaki-pakinabang ito.
Hakbang 3
Kalkulahin ang kinakailangang bilang ng mga malamig na tindahan. Tandaan na dapat silang maging multi-temperatura: mga freezer ng dibdib, mga ref na may isang minus zone para sa mga sariwang isda at karne, mga ref para sa mga handa na pagkain na may isang zero at plus zones. Kung ang iyong canteen ay nagbibigay para sa sarili nitong paggawa ng confectionery, dapat din itong isaalang-alang kapag gumuhit ng isang detalye sa pagpapalamig.
Hakbang 4
Ilista ang kinakailangang kagamitan sa elektrisidad, elektromekanikal at mekanikal. Maaaring kasama dito ang lahat ng mga uri ng panghalo, blender, pag-aani, grater, shredder, atbp. Kung magbubukas ka ng silid kainan nang walang chef, ngunit balak mong isali siya sa hinaharap, pag-aralan ang menu ng mga establisyimento ng isang katulad na format. Ang pagkakaroon ng isang ideya ng mga pinggan na nais mong makita sa iyong hinaharap na menu, mas madaling hulaan kung anong uri ng kagamitan ang kailangan mo.
Hakbang 5
Pumili ng isang linya ng pamamahagi, pati na rin mga mesa at upuan para sa bulwagan. Kung ang una ay dapat mapili alinsunod sa pag-andar, pagkatapos ang mga kasangkapan sa bahay - depende sa pangkalahatang ideya ng disenyo ng silid-kainan. Sa anumang kaso, ang mga hugis-parihaba na mesa ay mas gusto kaysa sa mga bilog, at ang mga matitigas na upuan ay magiging mas naaangkop kaysa sa mga malambot sa huli. Ang dahilan ay simple: ikaw, bilang may-ari, ay mas interesado sa madalas na paglilipat ng posisyon ng mga upuan, at hindi sa mahabang pagtitipon na may isang tsaa ng tsaa.
