Ang iyong sariling coffee shop ay ang pinakamahusay na negosyo para sa isang mahilig sa kape. Gagawa at ibebenta mo kung ano ang gusto mo at kung ano ang iyong mahusay. Sa karagdagan, coffee shop ay napaka-epektibong gastos kung ihahambing sa iba pang mga establishments ng pagkain serbisyo. Sa kabila ng katotohanang maraming mga coffee shop sa Moscow, mas kaunti pa rin sa kanila kaysa sa New York. Ayon sa Forbes magazine, mayroong 75 mga coffee shop bawat 100,000 na New Yorker, at 4 lamang bawat 100,000 na Muscovite.
Panuto
Hakbang 1
Para sa isang bahay ng kape, pati na rin para sa iba pang mga establisimiyento sa pag-cater, ang lokasyon ay napakahalaga. Hindi mo kailangang subukang maghanap ng isang lugar sa gitna ng lungsod, lalo na kung maraming mga coffee shop dito. Gayunpaman, tiyak na nangangailangan ang isang coffee shop ng isang "buhay na buhay" na lugar: malapit sa isang metro o isang malaking sentro ng negosyo, sa isang sinehan o isang shopping center.
Hakbang 2
Karamihan sa mga customer ng coffee shop ay medyo kabataan, mula 17 hanggang 40 taong gulang. Karamihan sa kanila ay mga kababaihan. Ito ay nagkakahalaga ng pagtuon dito at pagbebenta ng maraming iba't ibang mga dessert at syrup para sa kape hangga't maaari - gayunpaman, ang mga kababaihan, bilang panuntunan, ay mahilig sa mga matamis. Bukod, kumuha ng isang maliit na dessert, madalas na nais ng isa na kumuha ng isa pa at isa pang tasa ng kape. Kung ang iyong coffee shop ay matatagpuan malapit sa isang sentro ng negosyo o kolehiyo, tiyaking magbenta ng kape sa mga karton na tasa upang mailabas, dahil maraming mga manggagawa sa opisina at mag-aaral ang hindi kumakain ng agahan sa bahay.
Hakbang 3
Upang buksan ang isang napakaliit na coffee shop - para sa 15-20 katao - kakailanganin mo ang isang silid na may lugar na 60-70 sq.m. Ang isang-kapat ng puwang ay sasakupin ng kusina. Kung ang iyong coffee shop ay nagnanais na makatanggap ng hanggang sa 70 mga bisita nang sabay-sabay, kakailanganin mong magrenta ng isang silid na may sukat na 200 square meter at higit pa. Kailangang hatiin ang mga lugar sa paninigarilyo at mga lugar na hindi naninigarilyo, naayos at naka-install na aircon.
Hakbang 4
Dapat kang maging maingat lalo na sa pagguhit ng isang coffee card - isang menu. Marami pa ring mga tindahan ng kape, at dapat na manindigan ang iyo. Ang pinakamadaling paraan ay ang pag-ikot sa lahat ng mga coffee shop na matatagpuan malapit sa iyong nilalayon na lokasyon at subukan ang kape, pati na rin pag-aralan ang menu. Tiyak na makakahanap ka ng isang bagay na, halimbawa, sa isa lamang sa mga coffee shop na ito. Hayaan ang ganitong uri ng kape o uri ng inumin na lumitaw sa iyo.
Hakbang 5
Tulad ng para sa mga panghimagas at meryenda, pinakamura na bilhin ang mga ito mula sa mga produktong confectionery at culinary. Gayunpaman, ang iyong sariling kusina ay may isang bilang ng mga kalamangan: maaari kang maghanda ng mga panghimagas na eksklusibong may akda, palagi silang magiging bago. Bilang karagdagan, hindi mo na mukha ang problema ng hindi nabentang mga produkto, ibig sabihin, ang mga biniling panghimagas at meryenda ay hindi masasayang.
Hakbang 6
Ang ilang mga kagamitan ay mahalaga para sa isang coffee shop. Ang minimum ay isang coffee machine, gilingan ng kape, isang showcase para sa dessert, refrigerator, mixer, at pagkain. Para sa kusina kailangan mo ng mga espesyal na kagamitan, nakasalalay ito sa iyong lutuin. Mula sa staff kakailanganin mo mula 2 hanggang 6 waitresses, 2-3 baristas, isang paglilinis ginang ng bansa at 1-2 nagluluto kung mayroon kang ang iyong sariling kusina.
Hakbang 7
Huwag kalimutan ang tungkol sa advertising. Kahit na bago ang pagbubukas ng isang tindahan ng kape, maaari mong simulan ang pamamahagi ng mga polyeto, pag-post ng mga ad sa Internet. Tutulungan ka nitong maakit ang mga customer nang maaga hangga't maaari. Mas maraming mga customer na mayroon ka, mas mabilis magbabayad ang iyong coffee shop. Ang average na panahon ng pagbabayad ay mula sa isa at kalahating taon, ngunit dahil sa isang karampatang kampanya sa advertising, maaari itong mabawasan sa isang taon o higit pa.
