Ang isang makabuluhang bahagi ng kita ng mga waiters at bartender ay nagmula sa mga tip - pera na iniiwan ng mga panauhin sa kanila para sa mahusay na serbisyo. Hindi lahat ng kliyente ay mapagbigay. Gayunpaman, ang isang bihasang tagapagsilbi ay maaaring gawing kusang-loob na naghahati ang bisita sa isang tiyak na halaga ng pera. Pagbutihin ang kalidad ng iyong sariling trabaho, dagdagan ang iyong pansin sa mga panauhin, at ang laki ng tip ay tataas nang malaki.
Panuto
Hakbang 1
Kapag pumipili ng isang lugar na pagtatrabaho, bigyan ang kagustuhan sa mga klasikong restawran na may malaking singil sa gabi. Ang isang mahusay na kita ay dinala ng mga beer bar, kung saan kaugalian na pumunta ng mga kumpanya, pati na rin ang mga coffee shop na may mabilis na paglilipat ng talahanayan. Ang pinaka-hindi magandang lugar sa mga tuntunin ng mga tip ay hindi magastos na mga cafe, canteen at mga establisimiyento kung saan ang mga pagbabayad ay ginagawa gamit ang isang card na inisyu sa pasukan.
Hakbang 2
Mayroong dalawang mga sistema para sa paghahati ng mga tip. Ang una ay nagpapahiwatig ng isang "karaniwang boiler". Sa pagtatapos ng paglilipat, ang lahat ng pera ay naipagsama at nahahati sa mga empleyado sa pantay na pagbabahagi, at hindi lamang ang mga waiters at bartender ang isinasaalang-alang, kundi pati na rin ang mga empleyado sa kusina. Ang isa pang pagpipilian ay nagbibigay ng lahat ng pera na natira sa iyong mesa ay mapupunta sa iyo, ngunit sa parehong oras wala kang karapatang hatiin ang mga tip ng ibang tao. Pinapayagan ka ng pangalawang pamamaraan na kumita ng higit pa, ngunit sa kondisyon lamang ng mabilis na serbisyo.
Hakbang 3
Subukang makarating sa serbisyo ng mga tanyag na talahanayan na gustong umupo ng mga customer. Sa karamihan ng mga restawran, ang pamamahagi ng trabaho ay pinamamahalaan ng tagapangasiwa o chef ng bulwagan. Magtatag ng isang mahusay na relasyon sa kanya - ang iyong kita sa hinaharap ay nakasalalay sa taong ito.
Hakbang 4
Huwag ipakita na interesado ka lang sa mga tip. Ang mga may-ari at tagapamahala ng restawran ay interesado sa kita ng pagtatatag. Taasan ang halaga ng tseke - bibigyan ka nito ng pinakamahusay na mga talahanayan, at posibleng isang karagdagang bonus.
Hakbang 5
Huwag iwanan ang iyong mga bisita nang walang nag-aalaga. Kung may pagkaantala sa kusina, pumunta sa kanila, ipaliwanag na ang inorder na ulam ay darating sa loob ng 10 minuto at imungkahi na ipasa ang oras ng paghihintay sa pamamagitan ng pag-order ng isa pang cocktail o baso ng alak. Ang pagdaragdag ng iyong tseke ay magbibigay sa iyo ng isang mabuting reputasyon sa mga mata ng pamamahala, at ang pagpapakita ng pag-aalala ay gagawing mas mapagbigay ang iyong mga panauhin.
Hakbang 6
Pagmasdan nang mabuti ang mga panauhin. Kung nangangamba sila sa paligid ng silid, tanungin kung ano ang kailangan nila. Ang mga kahilingan na magdala ng isang menu, listahan ng alak, o singil ay dapat gawin sa bilis ng kidlat. Ang mas matalino ang waiter, mas mabuti ang opinyon ng mga panauhin sa kanya.
Hakbang 7
Alamin ang listahan ng menu at alak. Maging handa upang magrekomenda ng isang partikular na ulam o inumin. Kalimutan ang mga parirala tulad ng "Buweno, lahat ay masarap" o "Hindi ko alam, hindi ko ito nasubukan". Kapag tinanong para sa payo, sumagot nang malinaw at may kumpiyansa - mapahanga nito ang panauhin. Magbabala kung ang ulam ay masyadong maanghang, naglalaman ng bawang, maraming mga sibuyas, o hindi pangkaraniwang sarsa. Kailangan mong malaman ang mga sangkap sa bawat pagkain, laki ng paghahatid, at perpektong nilalaman ng calorie.
Hakbang 8
Kung ang mga panauhin ay may kasamang mga bata, alagaan ang mga maliliit. Pahalagahan ito ng mga magulang. Bigyan ang iyong anak ng papuri mula sa itinatag kung naisagawa ito sa iyong restawran. Maging handa upang matupad ang mga hindi pangkaraniwang kahilingan, tulad ng isang baso ng gatas na wala sa menu o walang bacon na mga scrambled na itlog. Subukang ihatid ang kahilingan ng mga panauhin sa kusina at tiyaking natutupad ito.
Hakbang 9
Kapag oras na upang kalkulahin, huwag mawala. Maging sa linya ng paningin ng panauhin. Magdala ng pagbabago sa bilis ng kidlat. Subukang itago ito sa maliliit na bayarin. Huwag asahan na pagkatapos ng isang tanghalian sa negosyo, iiwan sa iyo ng isang panauhin ang isang daanang piraso ng papel na may mapagbigay na kamay. Malamang, hindi ka niya bibigyan ng tip kung wala siyang mas maliit na pera sa kanya. Mangyaring tandaan na ang mga bisita ay hindi gusto ng metal na pera. Samakatuwid, ang isang maliit na sampung-ruble na mga barya na isinumite ay may pagkakataon na manatiling hindi nagalaw, na kapaki-pakinabang para sa iyo.
