Ang average na tseke sa iyong cafe ay matatag sa paligid ng 1000-1500 rubles at hindi nais na lumago? Marahil ang isa sa mga pinakamahusay na paraan upang mapalago ito ay upang baguhin ang format ng iyong cafe at sa gayon ay makaakit ng mga bagong customer.
Panuto
Hakbang 1
Kung nais mong taasan ang average na tseke, mahirap pigilan ang tila simpleng mga pagkilos tulad ng pagtaas ng mga presyo ng pinggan sa pinakamaraming pangangailangan. Dapat kang maging maingat sa mga naturang bagay: sa pamamagitan ng pagtaas ng mga presyo ng mga pinakamabentang pinggan, maaaring mawala sa iyo ang ilan sa iyong mga regular na customer. Marahil ay tiyak na pumupunta sila sa iyong cafe dahil maaari kang kumain ng mabuti at uminom ng 1000 rubles na halaga ng beer doon. Kung aalisin mo ang pagkakataong ito, ang iyong cafe ay titigil na maging kaakit-akit sa kanila, at hindi lilitaw ang mga bagong customer.
Hakbang 2
Upang madagdagan ang average na tseke, tila kinakailangan upang makaakit ng mga bagong customer - ang mga handa na umalis hindi 1000-1500 rubles sa gabi, halimbawa, ngunit 2000 at higit pa. Upang magsimula, mahalagang maunawaan kung anong uri ng mga customer sila at kung ano (anong pagkain at inumin, anong setting, musika, atbp.) Ang gusto nila.
Hakbang 3
Madaling makita ang isang potensyal na customer - para dito maaari kang pumunta sa anumang cafe kung saan mas mataas ang average na tseke kaysa sa iyo. Matapos mapagmasdan ang mga bisita nito, maaari kang gumuhit ng isang tinatayang larawan ng parehong kliyente at ang kapaligiran na kailangan niya.
Hakbang 4
Pagkatapos nito, maaari mong simulan ang paggawa ng mga pagbabago sa menu (bawasan ang pagpipilian ng mga tatak ng serbesa, ngunit pag-iba-ibahin ang pagpipilian ng mga cocktail - mas mahal sila at mas madalas na hinihiling sa mga mayayaman na tao). Mahalaga rin na isipin ang tungkol sa pagbabago ng format ng cafe mismo. Marahil ay kapaki-pakinabang na idisenyo ang lugar nang iba? Ang isa at ang parehong silid ay maaaring, salamat sa disenyo, sa isang sadyang bastos, primitive na istilo, at sa isang bahay, at sa isang antigo. Sa halip na background dance music, maaari kang, halimbawa, maglagay ng jazz.
Hakbang 5
Kung mas matagal ang customer sa iyong cafe, mas mataas ang average na singil. Maaari mong "detain" ang isang kliyente sa pamamagitan ng pag-aayos ng iba't ibang mga kaganapan - konsyerto, sinehan. Kung hindi mo nais na gawing club ang iyong cafe, magiging sapat lamang upang ayusin ang isang maliit na silid-aklatan dito o mag-alok ng mga kliyente na maglaro ng mga board game (chess, backgammon, atbp.). Maaari kang umupo sa isang cafe para sa isang kagiliw-giliw na libro na mas mahaba kaysa sa tanghalian lamang, bilang karagdagan, ang pagbabasa ay mangangailangan ng "recharge" sa anyo ng isang labis na tasa ng kape na may dessert.
Hakbang 6
Mahalaga na maraming mas maraming tao ang nakakaalam tungkol sa mga pagbabagong ito sa iyong cafe at sa lalong madaling panahon. Ang pinakasimpleng paraan ng promosyon ay angkop para dito - pamamahagi ng mga polyeto sa mga bisita ng isang katulad na cafe (bakit hindi sila dumating sa iyo sa susunod?), Ang paglalagay ng mga banner sa network.
