Ang Catering ay isang medyo kapaki-pakinabang na lugar sa negosyo. Subukang buksan ang isang komportableng cafe na hindi nangangailangan ng malalaking pamumuhunan sa pananalapi. Ang isang maayos na naihatid na negosyo ay magbabayad sa loob ng isang taon, at pagkatapos ay magdadala ito ng isang matatag na kita.
Panuto
Hakbang 1
Tukuyin ang format ng iyong pagtatatag sa hinaharap at magsulat ng isang detalyadong plano sa negosyo. Maaari kang matuklasan ang isang kape ng pamilya, isang romantikong lugar para sa mga mag-asawa, isang lugar na nakatuon sa mga bata, kabataan, mga manggagawa sa sentro ng negosyo o mga bisita sa lungsod. Ang mas tumpak na pagguhit mo ng isang larawan ng isang bisita sa hinaharap, mas tumpak na magagawa mong bumuo ng konsepto ng pagtatatag.
Hakbang 2
Ang mga pinakamahusay na lugar para sa mga cafe ay ang sentro ng lungsod, pati na rin ang mga buhay na buhay na lugar sa paligid. Maghanap ng mga lugar na may mataas na trapiko, malapit sa mga hintuan ng pampublikong transportasyon. Mahalaga na magbubukas ang cafe sa mga lugar kung saan ang iyong mga potensyal na customer ay puro. Halimbawa, ang isang pambatang cafe ng pamilya o pamilya ay maaaring buksan sa tabi ng isang amusement park - karaniwang nag-aalok lamang ito ng fast food, kaya't wala kang mga kakumpitensya.
Hakbang 3
Pumili ng isang silid. Ang perpektong pagpipilian ay isang bulwagan sa ground floor na may malaking display windows. Ang mga upuan sa window ay palaging hinihiling, at ang isang maayos na naiilawan at pinalamutian ng showcase ay matagumpay na nag-a-advertise ng isang cafe. Ang mga basement ay mas mahirap tirahan - wala silang mga bintana at maaaring may problema sa bentilasyon. Ang isang mahusay na paglipat ay ang pagrenta o pagbili ng isang saradong pag-aayos ng catering at muling gawin ito ayon sa gusto mo.
Hakbang 4
Ang disenyo ng silid ay nakasalalay sa konsepto. Hindi kinakailangan na gumastos ng pera sa mga mamahaling materyales sa pagtatapos at bumili ng solidong kasangkapan. Maaari mong bigyan ang cafe sa isang estilo ng eclectic - ngayon ay naka-istilo. Ito ay mahalaga na ang iyong pagtatatag ay may sariling makikilala mukha, kasiyahan. Halimbawa, ang isang cafe ay maaaring mai-istilo bilang isang loft, isang veranda sa tag-init, o isang apartment mula 60s. Ang disenyo na ito ay nangangailangan ng kaunting pagpapanatili. Ang kasangkapan sa bahay ay maaaring magkakaiba, at ang iba't ibang mga artifact ay magsisilbing palamuti - mga pigurin, tala ng vinyl, pagbuburda ng kamay, mga libro, mga houseplant. Huwag matakot sa kalabisan - dapat maging kawili-wili para sa mga bisita na bisitahin ang iyong cafe.
Hakbang 5
Bumili ng kagamitan. Ang isang unibersal na pagpipilian ay isang combi steamer na nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng iba't ibang mga pinggan na may kaunting pagsisikap. Ang isang tagagawa ng crepe, isang roaster, isang grill, at isang mahusay na machine ng kape ay magagamit din. Kapag bumibili ng kagamitan, isaalang-alang ang kakayahan ng silid at ang mga posibilidad ng bentilasyon.
Hakbang 6
Magdisenyo ng isang menu. Hindi ka dapat mag-alok ng mamahaling pinggan - ang mark-up sa mga ito ay magiging minimal. Ilagay ang iyong pusta sa masarap na lutong bahay o pambansang lutuin mula sa mga magagamit na produkto. Isipin kung paano magkakaiba ang iyong pagtatatag sa mga kakumpitensya. Halimbawa, maaari kang mag-alok ng isang malawak na hanay ng mga pie o sariwang juice, magpakadalubhasa sa mga masasarap na sopas o orihinal na panghimagas.
Hakbang 7
Kalkulahin ang average na singil. Mas mababa ang mga presyo sa iyong cafe, mas mataas ang trapiko. Gayunpaman, hindi ka dapat mag-alok ng murang alkohol - aakit ka ng madla na malabong mag-ambag sa mataas na kita ng institusyon. Maaaring madagdagan ang average bill sa pamamagitan ng pagbubukas ng isang culinary service sa isang cafe, takeaway trade, mga pagpipilian sa paghahatid, at pag-aayos ng mga maligaya na tanghalian at hapunan. Isaalang-alang ang co-branding, ang posibilidad na magtulungan kasama ang mga ahensya ng holiday, mga workshop sa sining at iba pang mga kumpanya.
Hakbang 8
Kumuha ng tauhan. Para sa isang cafe na may 30-50 na puwesto, sapat na ang dalawang kusinero at dalawang waiters, na kumikilos din bilang mga bartender. Huwag palakihin ang tauhan - mas mahusay na mag-udyok ng ilang manggagawa na may magandang suweldo at ang posibilidad ng isang mataas na tip.
