Ang pagiging restaurateur ay hindi mahirap tulad ng tila sa unang tingin. Oo, kinakailangan upang malutas ang maraming mga isyu na nauugnay sa pagbubukas ng isang catering point, at hindi malinaw kung saan magsisimula. Ang mga highlight ay ipinakita sa ibaba sa isang nakabalangkas na pamamaraan.
Panuto
Hakbang 1
Ang pangunahing bagay para sa isang maliit na cafe ay ang silid. Narito kailangan mong magpasya kung bibili / magrenta ng isang nakahandang pagtutustos ng pagkain, o pumili ng anumang silid at pagkatapos ay itayong muli ito upang magkasya ang iyong mga pangangailangan. Sa isang paraan o sa iba pa, kakailanganin ang pag-aayos. Ang pangunahing pamantayan para sa mga lugar ay ang pagkakaroon ng dalawang banyo, dalawang labasan, magkakahiwalay na silid para sa mga bulwagan at isang kusina.
Hakbang 2
Matapos bigyan ng kagamitan ang silid sa lahat ng kailangan mo at iayos ang mga sistema ng komunikasyon nito, magpatuloy sa muling pagsasama. Kapag nag-order ng isang proyekto mula sa isang pangkat ng mga arkitekto at taga-disenyo, maging handa para sa ang katunayan na ang lugar ng produksyon (bulwagan na may mga mesa) ay mababawasan dahil sa dressing room, warehouse, kusina at banyo ng banyo.
Hakbang 3
Sa puntong ito, dapat mong maunawaan kung magkano ang gastos upang buksan ang isang cafe, o sa halip, kung magkano ang gastos sa iyo ng personal. Pagkatapos nito, nagsisimula silang lumikha ng isang natatanging estilo, konsepto ng institusyon. Ang isang balanse ay dapat na matagpuan dito sa pagitan ng indibidwalismo at pangkalahatang tinatanggap na mga pamantayan. Pagkatapos ng lahat, ang isang bisita, na pumapasok sa isang silid na may isang signboard na "Cafe", inaasahan pa rin na makita ang karaniwang mga mesa at upuan, at hindi mga avant-garde na gusali na may mga kakaibang balangkas.
Hakbang 4
Kinakailangan upang makumpleto ang lahat ng kinakailangang mga dokumento. Bago buksan ang isang cafe, kinakailangan na lampasan ang mga kinakailangang awtoridad, tulad ng pangangasiwa, serbisyo sa kapaligiran, pangangasiwa ng sunog, inspeksyon sa kalakalan, buwis at paggamit ng tubig.
Hakbang 5
Ang susunod na mahalagang hakbang ay upang makuha ang kinakailangang mga pahintulot. Lima lamang sa kanila: ang pahintulot ng prefect, pagkuha ng isang lisensya upang makipagkalakal sa alkohol, ang pagtatapos ng SES, pag-apruba ng Lupon at ang pagtatapos ng OCGS. Malinaw na, ang pinakamahirap sa mga hakbang na ito ay ang pagkuha ng isang lisensya. Ang komite sa paglilisensya ay madalas na nangangailangan ng isang alarma sa magnanakaw at ligtas, at ang mga gastos na ito ay karaniwang hindi kasama sa badyet ng negosyo.
Hakbang 6
Ang pangunahing bagay sa isang cafe ay ang mga taong naglilingkod sa mga customer. At ang pagkuha ng tauhan ay isang napakahirap na proseso, dahil kailangan mong lumikha ng isang cohesive team mula sa mga hindi kilalang tao na may magkakaiba at kung minsan ay magkasalungat na paniniwala. Mag-ingat sa paghahanap ng mga pangunahing empleyado, tulad ng chef at bartender, nang maaga at huwag mag-atubiling subukan ang kanilang mga kasanayan.
