Gusto ng mga may-ari ng restawran na ang kanilang restawran ay walang isang solong libreng mesa kahit sa isang araw ng trabaho, at sa Araw ng Bagong Taon, Marso 8 at iba pang mga pangunahing piyesta opisyal, isang appointment ay isinagawa nang maaga.
Panuto
Hakbang 1
Mag-order ng eksaktong mga replika ng pinggan mula sa iyong menu at ipakita ang mga ito sa display case. Pagpasa sa restawran, ang mga tao ay makakatanggap ng isang visual signal, at pagkatapos ay gagana ang isang reflex. Kung ang isang tao ay hindi kumain ng mahabang panahon, malamang na magkakaroon siya ng meryenda sa iyong institusyon.
Hakbang 2
Bumuo ng isang sistema ng diskwento. Halimbawa, ang isang customer ay dumating sa isang restawran at nag-order. Kapag ang waiter ay nagdadala ng invoice, malalaman ng kliyente na sa isang kabuuang order na 30,000 rubles, makakatanggap siya ng 10% na diskwento. Mula ngayon, nai-save ng customer ang lahat ng mga resibo sa restawran upang makatanggap ng isang diskwento. Kung mayroon siyang isang discount card, malamang na regular niya itong gamitin.
Hakbang 3
Bumuo ng isang "kasiyahan" ng institusyon. Kung mayroon kang isang restawran sa Mexico, hindi ito maaaring tunog chanson o techno. Pinapalagay ng pambansang lasa ang pambansang musika. Ito ay kanais-nais na gumanap nang live, habang ang mga artista ay dapat maging katulad ng mga Mexico: isang bigote, sombrero, naaangkop na damit ang gagawin. Maghanap ng mga pagsusuri sa restawran sa Internet, bakit hindi samantalahin ang karanasan ng mga kasamahan mula sa ibang mga lungsod? Pangunahing punto: dapat kang maging iba na may husay mula sa kumpetisyon.
Hakbang 4
Pasiglahin hindi lamang ang mga customer, kundi pati na rin ang mga empleyado. Magbigay ng mga bonus sa mga mabisang empleyado, magbigay ng karagdagang mga araw ng pahinga. Sa pagtatapos ng isang panahon, ayusin ang entertainment para sa pinakamahusay na mga tao.
Hakbang 5
Magsagawa ng pagsasanay sa pagbebenta para sa mga naghihintay, sapagkat nakikipag-usap sila sa mga customer at naiimpluwensyahan ang mga pagpipilian.
Hakbang 6
Subaybayan ang pangkalahatang antas ng restawran. Kasama ng mga insentibo para sa mga empleyado, magpakilala ng multa: para sa kawalan ng mga toothpick o napkin sa mesa, para sa "hindi nag-aalangan" serbisyo sa customer, atbp.
