Kapag nagbubukas ng isang pizzeria, dapat mong lubusang pag-aralan ang produkto kung saan ka magiging dalubhasa. Mas mahusay, syempre, upang bisitahin ang Italya - ang lugar ng kapanganakan ng pizza. Ito ang tanging paraan upang maunawaan kung bakit dapat mong bigyan ang kagustuhan sa European harina na may malakas na gluten, at maghurno - eksklusibo sa isang oven na nasusunog sa kahoy.
Kailangan iyon
Mga lugar, kagamitan, plano sa negosyo
Panuto
Hakbang 1
Maghanap ng isang lugar na may mahusay na trapiko. Mula sa mga teknikal na aspeto, tumuon sa posibilidad ng pag-install ng isang malaking kalan na nasusunog sa kahoy. Ang oven na ito ang magiging puso ng iyong pizzeria. Ang pag-zoning sa silid, paghati sa isang bulwagan, kusina, mga silid ng opisina at tanggapan. Gumuhit ng isang plano sa proyekto at isang kumpletong detalye ng mga kasangkapan at kinakailangang kagamitan.
Hakbang 2
Anyayahan ang isang chef. Kapag kumukuha ng isang dalubhasa, magbayad ng espesyal na pansin sa mga lugar ng nakaraang trabaho. Sa isip, ang iyong chef ay dapat na Italyano - ang nagdadala ng mga tradisyon sa pagluluto ng rehiyon, o kahit papaano ay matagal nang nanirahan sa Italya. Kung hindi posible na akitin ang naturang chef, maghanap ng isang aplikante na may mahusay na karanasan sa trabaho sa mga establisimiyento ng Russia na may katulad na format. Huwag makatipid sa mga gastos na kinakailangan upang makaakit - ang tagumpay ng iyong hinaharap na pizzeria ay nakasalalay sa isang malaking lawak sa chef.
Hakbang 3
Bumuo ng mga resipe. Bilang panuntunan, ang mga tradisyunal na uri ng pizza sa mga pizzerias ng Russia ay magkakasamang kasama ng may-akda. Sa aling direksyon ay magkakaroon ng isang kalamangan (at kung magkakaroon ito) - nasa sa iyo na ang magpasya. Mula sa tradisyunal na mga pizza, dapat isama sa menu ang mga ganitong uri tulad ng "Margarita" - na may mozzarella at mga kamatis; "Apat na keso" - kasama ang mozzarella, parmesan at dalawang malambot na tradisyonal na keso; "Prosciutto" - kasama ang ham. Maaari ka ring magdagdag ng porcini pizza, sardinas pizza at vegetarian pizza sa menu. Lahat ng iba pang mga pinggan ay nasa iyong paghuhusga din. Kadalasan, bilang karagdagan sa mga pizza, nag-aalok ang mga pizza ng mga pasta at magaan na salad.
Hakbang 4
Isaalang-alang ang isang iba't ibang mga maiinit at malamig na inumin. At gumawa din ng isang listahan ng bar. Ang klasikong saliw sa pizza ay alak. Ngunit ang aming mga bisita ay umiinom ng vodka na may kasiyahan. Ang listahan ng kape ng establisimiyento ay maaaring maliit: ang espresso, cappuccino, ristretto at Americano ay sapat na. Idagdag sa listahang ito ang dalawa o tatlong uri ng tsaa: itim, berde, at prutas. Ito ay magiging isang disenteng menu upang mabuksan ang isang magandang pizzeria.
Hakbang 5
Palamutihan ang bulwagan ng pizzeria na may pamamayani ng mga klasikong motibo ng Italya, marahil kahit na sa isang etnikong estilo. Huwag palampasan ito sa mga detalye, makagagambala sila mula sa pangunahing bagay - ang kasanayan sa birtuoso ng gumagawa ng pizza. Iikot niya ang kuwarta hanggang sa ito ay manipis na maaari mong gamitin ang isang rolling pin upang mabuo ang base para sa iyong pangunahing kurso - isang masarap na Italyano pizza na inihurnong sa isang oven na kahoy.
