Ang mga may temang haka-haka na pag-aayos ng catering ay nakakakuha ng higit na kasikatan sa Russia. Ang isang magandang ideya at karampatang pagpapatupad ng naturang proyekto ay maaaring makaakit ng isang malaking bilang ng mga bisita.
Ang pangunahing bagay ay ang ideya
Humigit-kumulang na animnapung porsyento ng mga bisita sa isang art cafe ang naging regular na mga customer kung naaakit sila ng kapaligiran ng pagtatatag. Ang target na madla ng mga pagtataguyod ng format na ito ang pinaka solvent at aktibo.
Ang kita mula sa naturang isang pagtatatag ay magiging mas malaki, mas matagal ang mga bisita na manatili dito. Samakatuwid, napakahalaga na lumikha ng tamang kapaligiran at huwag kalimutan ang tungkol sa programang pangkultura. Live na musika, isang silid-aklatan, pag-screen ng pelikula ng mga bihirang art-house cinema - lahat ng ito ay umaakit sa madla nito sa art cafe.
Ang isang mahalagang papel ay ginampanan ng lokasyon ng hinaharap na cafe. Para sa mga nasabing establisyemento, mahalaga na maging malapit sa sentro ng lungsod hangga't maaari. Kapag pumipili ng isang silid, bigyang pansin ang mga detalye tulad ng pagtingin mula sa mga bintana. Ang isang bakod na ladrilyo, isang blangko na pader, o isang basura ay maaaring mahirap makatulong na lumikha ng tamang kapaligiran sa isang cafe.
Mga detalyeng teknikal
Ang silid ay dapat na maluwang; dapat mong asahan na ang pangunahing bulwagan ay sakupin ng hindi bababa sa limampung parisukat na metro. Ngunit kailangan din ng puwang sa opisina - isang kusina, pantry, banyo, isang dressing room. Minsan kumukuha sila ng mas maraming espasyo kaysa sa pangunahing bulwagan.
Maipapayo na maghanap ng isang silid na nasa ilalim na ng itinatag na konsepto ng isang cafe. Upang magawa ito, kailangan mo ng isang director ng sining na dapat makisali sa pagpapatupad ng ideya, ang pagpili ng mga taga-disenyo, at ang disenyo ng proyekto ng disenyo. Sinusundan ng art director ang pagpapatupad ng konsepto sa buhay, na nagmumula sa mga kampanya sa advertising upang itaguyod ang hindi pangkaraniwang institusyon. Siyempre, ang orihinal na konsepto o ideya na bumuo ng batayan ng iyong art cafe mismo ay maaaring makaakit ng mga bisita, ngunit ang isang may kakayahang art director ay maaaring dagdagan ang kanilang bilang. Napakahalaga pagkatapos mong makita ang mga kinakailangang lugar, gumuhit ng isang konsepto at simulang idisenyo ito, at piliin ang tamang tauhan. Ang mga tumutugong propesyonal na naghihintay at mahusay na serbisyo ay nag-uudyok sa mga bisita na bumalik sa lugar na gusto nila.
Bago buksan ang isang cafe, kailangan mong dumaan sa isang bilang ng mga pamamaraan - upang mag-isyu at iparehistro ang mga kinakailangang pahintulot mula sa inspeksyon ng sunog, sanitary at epidemiological station. Kumuha ng patent ng kalakalan at mga lisensya para sa mga produktong tabako at alkohol.
Kapag gumagawa ng isang pagtatantya para sa pag-upa ng mga lugar at panloob na dekorasyon, huwag kalimutan ang tungkol sa mga gastos ng pag-aayos at pagbili ng mahahalagang kagamitan. Ang kusina lamang ang mangangailangan ng pagbili ng maraming mga lababo, mesa, kalan at oven. Ang isa pang item ng gastos ay ang pagbili ng mga pinggan, tela, kasangkapan, lampara. Dapat isama sa badyet ang mga suweldo ng mga kawani.
Halimbawa, sa Moscow, ang pagbubukas ng isang art cafe ay nagkakahalaga ng hindi bababa sa dalawang milyong rubles. Bukod dito, ang halagang ito ay makikipaglaban kahit isang at kalahating hanggang dalawang taon, kaya maghanda ka para rito.
