Para sa isang menu ng restawran upang gumana para sa pagbebenta ng pagtatatag, dapat itong idisenyo alinsunod sa konsepto. Sa madaling salita, ang disenyo ng menu ay hindi dapat makipaglaban sa pangkalahatang panloob, uniporme ng kawani, istilo ng serbisyo, lutuin at, syempre, ang pangalan ng cafe. Ang lahat ng mga katangiang ito ay bumubuo ng isang tatak na kawili-wili o hindi kawili-wili sa isang potensyal na target na pangkat.
Kailangan iyon
- - Iba't ibang mga pinggan;
- - folder ng menu;
- - panloob na mga pahina.
Panuto
Hakbang 1
Bumuo ng isang menu alinsunod sa pangkalahatang ideya ng negosyo ng institusyon. Huwag gumawa ng masyadong maraming posisyon, tulad ng "Talmuds" ay matagal nang nawala ang kanilang kaugnayan. Para sa mga demokratikong cafe, maaari kang magrekomenda ng hanggang sa 10 mga pamagat sa bawat seksyon, para sa mga premium na cafe - hanggang sa 5-6. Mag-isip tungkol sa kung paano mo pangalanan ang mga pinggan. Sa isang malaking lawak, ang lakas ng pagbebenta ng la carte ay nakasalalay sa pandiwang paglalarawan ng mga pangungusap. Madalas kang makahanap ng maliwanag, malambot at hindi kinakailangang labis na karga ng mga pangalan ng pinggan. Ito ang maling diskarte. Hindi ito magdadala ng mga benepisyo, dahil hindi na magdadala ng mga pangalan ng paglalaro na tanyag sa 5-7 taon na ang nakakaraan. Subukang magbigay ng isang maikling paglalarawan ng komposisyon at teknolohiya ng pagluluto (halimbawa, "Dorado fillet na may matamis na paprika, inihurnong sa pergamino").
Hakbang 2
Magpasya kung gagamitin mo ang alamat ng cafe sa disenyo ng menu, mga maikling pahayag ng chef sa isang partikular na ulam, magbigay ng mga rekomendasyon sa pagsasama ng mga pinggan sa mga alak at espiritu. Pag-isipan din ang tungkol sa kung gaano karaming mga pahina ang handa mong italaga para sa mga espesyal na alok (ulam ng araw, tanghalian sa negosyo, mga alok mula sa chef, atbp, na karaniwang nauuna ang pangunahing impormasyon ng array).
Hakbang 3
Magpasya sa folder kung saan ihahatid ang menu sa mga panauhin, pati na rin sa kung paano palitan ang mga sheet. Ang nasabing pangangailangan ay madalas na lumitaw kapag mayroong mga pagkakagambala sa supply ng mga produkto. Ang mabibigat na maramihang kagalang-galang na mga folder ng menu ay angkop para sa mga mapagmataas na mga establisimiyento na may average na tseke nang higit sa average. Ang mga simpleng plastik na "folder ng bulsa" ay mukhang hindi mahalaga kahit na sa hindi magastos na mga cafe sa tabi ng kalsada. Ang ginintuang ibig sabihin - mga naka-istilong folder na gawa sa mahusay na karton na may mga tatak na tatak sa takip. Ang mga panloob na sheet ay maaaring ipasok sa mga espesyal na puwang (o tradisyunal na stitching). Tandaan na alinman sa mapili mong folder na la carte, dapat na tumugma ang folder ng invoice.
Hakbang 4
Mag-order ng pagganap sa isang propesyonal na studio ng disenyo. Doon ay ipapakita sa iyo ng maraming mga font upang mapagpipilian, kung saan mai-type ang pangkalahatang teksto. Mahalagang piliin ang tama hindi lamang ang font mismo, kundi pati na rin ang istilo, kulay, laki. Kung ang iyong cafe ay malabo, ang maliit na print ay magpapahirap basahin ang impormasyon, samakatuwid, ang mga benta ay magiging mas mababa.
