Upang buksan ang isang sushi bar, kailangan mong kunin ang isang silid sa isang lakad na lugar na tumutugon sa mga kinakailangan ng mga awtoridad sa regulasyon. Ngunit kahit na natagpuan mo na ito, huwag magmadali upang tapusin ang isang lease. Gumawa ng ilang pagsasaliksik sa merkado upang malaman kung ang trapikong kailangan mo ay ibinibigay.
Kailangan iyon
lugar, konsepto, plano sa negosyo, proyekto sa disenyo, kagamitan, kasangkapan, kawani
Panuto
Hakbang 1
Pumili ng isang silid para sa isang sushi bar. Tiyaking kalkulahin kung sapat ang mga potensyal na customer na pumasa at dumaan dito. Ang totoo ay ang mga sushi bar ay gumagana ng 80 porsyento sa kapinsalaan ng mga panauhin na kusang dumadalaw, at 20 porsyento lamang ang gastos ng mga bisita na nagplano ng isang pagbisita sa iyo. Mabuti kung mayroong isang unibersidad o iba pang institusyong pang-edukasyon malapit sa mga napiling lugar. Ang mga kabataan hanggang 25 taong gulang ay madalas na bumibisita sa mga lugar ng pag-catering.
Hakbang 2
Kunin ang pagtatapos ng Pederal na Serbisyo para sa Proteksyon ng Mga Karapatan ng Consumer at ang Fire Inspectorate tungkol sa pagsunod sa lugar na ito sa mga kinakailangan para sa pampublikong pagtustos. Maingat na gawin ang mga pagkukulang na iyong nahanap. Sa susunod na pagbisita ng mga awtoridad sa pag-iinspeksyon, dapat ay maayos ang lahat. Habang ang mga hindi pagkakapare-pareho ay tinutugunan, bumuo ng isang konsepto. Dapat itong ipakita ang ugnayan sa pagitan ng pangalan ng sushi bar, ang disenyo, menu, kawani, mga prinsipyo ng serbisyo at advertising. Kinakailangan ang dokumentong ito, ito ang magiging mga tuntunin ng sanggunian para sa pagsisimula.
Hakbang 3
Gumawa ng isang plano sa negosyo. Dati, kapag ang sitwasyon na may likidong real estate ay magkakaiba, ang plano sa negosyo ay nakuha bago, at hindi matapos ang desisyon sa pagpili ng mga nasasakupang lugar ay nagawa. Ngayon, sa malalaking lungsod, may napakakaunting mga angkop na lugar, at kahit na matatagpuan sa mga kapitbahayan na may abala sa trapiko, kung saan maaari mong buksan ang isang maliit na sushi bar. Kaya't ang isyu ng upa ay naging pangunahing.
Hakbang 4
Simulan ang pag-aayos ng disenyo ng panteknikal, paglalagay ng mga komunikasyon sa engineering, pagbili at paglalagay ng mga teknolohikal na kagamitan. Kung magpasya kang limitahan ang saklaw ng sushi at mga rolyo, hindi mo kakailanganin ang isang malaking kusina. Ngunit kung mayroon kang isang ideya na maghatid ng mga salad, maiinit na pinggan at panghimagas, kakailanganin mong maglaan para dito at mga silid ng utility na hindi bababa sa 25-30 sq. M. Sa pamamagitan ng paraan, ang bulwagan ng isang sushi bar ay maaaring maging tungkol sa parehong lugar.
Hakbang 5
Gawin ang disenyo ng pagtatatag alinsunod sa nabuong konsepto. Sa pamamagitan ng tradisyon, maaari itong maging mga motibo ng Hapon. Ito ay kanais-nais na magsagawa ng gawaing arkitektura kahanay sa pangangalap ng mga tauhan at pagbuo ng menu. Upang hindi mag-aksaya ng labis na oras, ang pamamaraang ito ay perpektong naaangkop.
Hakbang 6
Kumuha ng kwalipikadong chef. Kahit na hindi siya gumagana para sa iyo sa isang patuloy na batayan, ngunit bumubuo lamang ng isang menu, tumatagal ng higit sa quarterly na pag-update at pagsasanay ng mga line chef. Ang pangunahing bagay ay ang kandidato ay may karanasan sa pagtatrabaho sa magagandang "iconic" na mga establisyemento, ang lutuin na ikaw, bilang may-ari ng isang sushi bar, ay magiging masaya. Kapag nagsisimula upang bumuo ng isang menu, dapat mong isaalang-alang ang mga trend sa merkado ng restawran. Ang isang respeto sa sarili na sushi bar ay dapat mag-alok ng buong linya ng klasikong sushi, roll at sashimi, pati na rin ang lutong sushi, maanghang na sushi at, kung maaari, ang mga disenyo ng lagda ng iyong chef.
