Ang mga nasasakupang lugar na inilaan para sa pagbubukas ng isang bar o cafe ay napapailalim sa parehong mga kinakailangan tulad ng para sa mga lugar para sa isang restawran. Dapat itong matatagpuan sa isang lugar kung saan maraming tao ang dumadaan sa halos buong araw, may maginhawang paradahan at sumunod sa mga pamantayan sa kalinisan.
Kailangan iyon
lugar, plano sa negosyo, konsepto, kagamitan, kawani
Panuto
Hakbang 1
Magsagawa ng pananaliksik sa marketing. Sa pamamagitan ng pagsubaybay sa media, maaari mong matukoy ang estado ng merkado ng restawran, pati na rin ang pinaka-promising mga niches. Sa pamamagitan ng pag-aaral ng larawan ng target na madla, malalaman mo ang mga kagustuhan ng consumer. Ang pagtatanong ay ang pinakamahusay na paraan upang idetalye at pinuhin ang nakuha na data. Ang mga pangkat ng pagtuon ay isang mainam na pagpipilian na hindi magkamali sa pagtali ng nabuong konsepto sa napiling silid.
Hakbang 2
Anyayahan ang isang taga-disenyo. Kapag bumubuo ng isang proyekto sa disenyo, gabayan ng patakaran ng pagkakaisa. Ang mga indibidwal na detalye ay hindi dapat makilala mula sa pangkalahatang istilo ng disenyo. Huwag kalimutan ang tungkol sa pag-sign at dekorasyon ng entrance lobby. Kung ang isang cafe o bar ay may malaking display windows, dapat silang palamutihan alinsunod sa tema ng interior. Siyempre, ang mga bisita sa hinaharap ay dapat na maiugnay ang huli sa pangalan ng pagtatatag. Kadalasan nagbabago ang pangalan sa panahon ng muling pagreretiro, at ang panloob ay hindi sumasailalim sa anumang mga pagbabago. Ito ay humahantong sa paglitaw ng hindi pagkakaisa, pagkawala ng mga asosasyon, at, bilang isang resulta, sa isang pagbawas sa kamalayan ng tatak at isang pagbawas sa kita.
Hakbang 3
Bumili at ayusin ang kagamitan sa pagproseso. Kung gumagawa ka ng isang cafe na may full-cycle na kusina, kakailanganin mo: isang kalan na may oven, isang combi o combi steamer, isang grill. Para sa isang bar na may maliit na meryenda lamang, ang isang kalan at microwave ay sapat na upang magpainit. Gayundin, huwag kalimutan ang tungkol sa mga ref, ang kagamitan na kung saan direktang nakasalalay sa saklaw ng mga pinggan na inaalok ng cafe o bar.
Hakbang 4
Mag-order ng bar counter. Dapat ay sapat na malaki ito dahil mas gusto ng maraming mga bisita na gugulin ang lahat ng oras na binisita nila ang pagtatatag. Tiyaking isaalang-alang ang materyal na kung saan gagawin ang bar. Sa isip, ang kahoy, at ang istilo nito ay dapat na ganap na tumutugma sa estilo ng dekorasyon ng bulwagan. Bilang panuntunan, ang kagamitan sa kape at serbesa ay inilalagay sa bar counter. Sa gilid ng bartender, dapat mayroong isang lugar para sa isang maliit na lababo dito.
Hakbang 5
Kumuha ng pahintulot mula sa mga awtoridad - Rospotrebnadzor at Fire Inspection. Kung mas maaga mong gawin ito, mas maaga kang mag-a-apply para sa isang lisensya sa alkohol, kung wala ang gawain ng anumang bar ay hindi maiisip. At sa isang cafe, ang alkohol ay magiging kapaki-pakinabang, sapagkat pinasisigla nito ang pagtaas ng average na tseke, na nangangahulugang ang halaga na iiwan ng mga potensyal na panauhin sa iyong pagtatatag.
