Kung nagbubukas ka ng iyong sariling bar, magbayad ng espesyal na pansin sa pagtitipon ng menu. Dapat itong tumutugma sa listahan ng alkohol at antas ng presyo ng pagtatatag, hindi masyadong malaki at naiiba sa alok ng mga nakikipagkumpitensyang bar at restawran.
Panuto
Hakbang 1
Ang menu ng bar ay dapat na tumutugma sa konsepto ng pagtatatag at mga inuming ihahatid doon. Sa isang murang beer pub, tumuon sa mga meryenda at badyet sa badyet, sa isang status cocktail bar, palawakin ang alok ng mga pinggan at prutas ng isda, at sa isang institusyong Irlanda, isama ang mga steak at inihaw na pinggan sa menu.
Hakbang 2
Huwag gawing napakalaki ng menu. 50-60 na mga item - ang maximum na dami para sa isang bar-restawran na may mahusay na lutuin. Ang pinaka-maginhawang pagpipilian sa disenyo ay isang manipis na libro na may mga nakalamina na mga pahina. Ang bersyon ng papel ay mabilis na mapupuksa, at ang mga marangyang mga folder ng katad sa bar ay mukhang masyadong bongga.
Hakbang 3
Nagbubukas ng isang menu na may isang listahan ng mga specialty o inumin. Sinundan ito ng mga malamig na pampagana at salad, mainit na pampagana, sopas, mainit na karne at mga pinggan ng isda, mga pinggan at panghimagas. Maglagay ng malambot at alkohol na inumin, sigarilyo at tabako sa dulo. Ang isang magkahiwalay na listahan ng alak ay karaniwang hindi naka-print sa isang bar.
Hakbang 4
Kapag pumipili ng meryenda, pumili ng mura, mga pagpipilian sa bahay na pagpipilian. Sa halip na handa na mga mumo ng tinapay o mani, mag-alok ng mga lutong bahay na crouton ng bawang, mga croquette ng keso, patatas na patatas at iba pang mga pinggan na may kaunting gastos at isang mahusay na markup. Huwag magtipid sa mga bahagi - mas maraming meryenda, mas maraming inumin ang iuutos ng panauhin. Sa gayon, pagkatapos ng inumin, magugutom siya at bibili ng isang mainit na ulam.
Hakbang 5
Isama ang mga pinggan ng iba't ibang mga kategorya ng presyo sa menu nang hindi iniiwan ang balangkas ng idineklarang konsepto. Hindi ka dapat magdagdag ng gourmet na isda o laro sa listahan ng mga pinggan ng isang murang tanso. Palitan ito ng hinampas na puting isda at manok. Sa isang mamahaling pagtatatag, huwag maghatid ng mga sausage na grade supermarket; isama ang mga lutong bahay na mga sausage mula sa isang pribadong smokehouse sa menu.
Hakbang 6
Karamihan sa mga panauhin ng bar ay ginusto ang karne. Huwag kalimutan ang tungkol sa mga vegetarian, dieters, mahilig sa kape at mahilig sa dessert, bagaman. Bumuo ng ilang nakabubusog na pinggan ng gulay: nilagang, inihaw na gulay, pirma ng chips at salad. Sa seksyon ng panghimagas, isama ang ice cream, dalawa hanggang tatlong pinggan ng prutas at tsokolate. Ang seksyon ng kape at tsaa ay dapat magsama ng apat hanggang lima sa mga pinakatanyag na item.
Hakbang 7
Magpasya kung mag-aalok ka ng isang espesyal na menu ng tanghalian. Maaari itong mai-print sa isang hiwalay na sheet, na nakakabit sa pangunahing menu lamang sa panahon ng araw. Ang isang tanghalian sa negosyo ay karaniwang may kasamang tatlong mga pagpipilian para sa mga pampagana at maiinit na pinggan, isa o dalawang sopas, opsyonal na inumin o panghimagas. Kailangang ma-update ang menu ng tanghalian bawat dalawa hanggang tatlong buwan.
