Ang beer restaurant ay isang napakapopular na format. Ito ay sapat na demokratiko upang akitin ang isang malaking bilang ng mga panauhin. Kaugnay nito, ang mga panauhin ng naturang mga establisimiyento ay hindi hilig na makatipid ng pera - ang average na singil sa mga pub ay medyo disente. Ang mga nagpasya na buksan ang isang restawran sa napakahirap na format na ito ay kailangan lamang magpasya sa konsepto - at maaari silang magsimulang magtrabaho.
Panuto
Hakbang 1
Ang pangunahing bagay sa isang brasserie ay beer. Magpasya kung aling inumin ang ibebenta mo. Maaari kang magdala ng serbesa sa mga kab o iayos ang iyong sariling brewery. Ang isa pang pagpipilian ay upang magtapos ng isang kasunduan sa mga serbesa na nagpapatakbo na sa iyong lungsod. Maaari silang maghanda ng isang espesyal na inuming may tatak para sa iyo o mag-alok ng isang dosenang kanilang sariling mga pagkakaiba-iba. Ang "Live" na sariwang serbesa ay nasa matatag na pangangailangan sa mga connoisseurs.
Hakbang 2
Kung balak mong magpakadalubhasa sa draft beer, bumili ng kinakailangang bilang ng mga cooler, mag-install ng mga tower na may mga gripo na naaayon sa bilang ng mga pagkakaiba-iba na ipapakita sa iyong restawran. Kung, bilang karagdagan sa bottling, balak mong magluto ng serbesa, kakailanganin mo ng isang sistema ng paglilinis ng tubig.
Ang turnkey brewery ay mai-install ng mga tagagawa ng kagamitan, magsasanay din sila ng mga tauhan at maglalabas ng isang listahan ng mga recipe. Maghanap ng mga coordinate ng tagapagtustos sa mga dalubhasang eksibisyon at magazine sa kalakalan.
Hakbang 3
Isipin ang konsepto ng iyong hinaharap na pub. Karamihan sa mga establishimento na ito ay naglalaro sa tema ng mga Irish bar, German o Czech pub. Ang format ng sports bar ay popular din. Ang panloob, menu, mga programa ng iyong institusyon, pati na rin ang halaga na gugugol mo sa proyekto ay nakasalalay sa napiling konsepto.
Hakbang 4
Alagaan ang panloob. Ang format ng mga pub ay nagpapahiwatig ng isang malaking bilang ng mga kagiliw-giliw na "chips" - ang mga bisita sa mga bar at restawran ay hindi pinahihintulutan ang minimalism at walang laman na pader. Kakailanganin mo ng mga poster, tasa, pandekorasyon na kagamitan, kuwadro na gawa at larawan ng nauugnay na tema, at lahat na bubuo ng imahe ng iyong pagtatatag.
Para sa isang sports bar, kinakailangan upang bumili ng mga plasma panel - ang mga tugma ay dapat na malinaw na nakikita mula sa kahit saan sa silid. Ang ilang mga bar ay nagbibigay ng kasangkapan sa banyo sa mga TV upang ang mga tagahanga ay hindi makaligtaan ang isang sandali ng isang mahalagang tugma.
Hakbang 5
Pick up staff. Mangyaring tandaan na mataas ang paglilipat ng bar. Samakatuwid, kung nagpaplano ka ng isang network ng mga kumpanya, kakailanganin mo ang isang tagapamahala ng HR upang patuloy na subaybayan ang merkado ng paggawa. Maghanap ng isang chef na may karanasan sa mga restawran ng beer. Kung plano mong magluto ng serbesa, kailangan mo rin ng isang serbesa.
Hakbang 6
Bumuo ng menu. Ang menu ng restawran ng beer ay batay sa meryenda, kapwa mainit at malamig. Gayunpaman, kakailanganin mo rin ng pagpipilian ng masaganang pinggan. Ngunit ang listahan ng mga panghimagas ay maaaring maging napaka-ikli. Hindi kailangang mahigpit na sumunod sa pambansang lutuin, kahit na ang iyong institusyon ay idinisenyo sa naaangkop na istilo. Isama ang mga culinary hit sa iyong listahan ng mga pinggan.
Sa mga restawran ng beer, mahusay ang mga pinggan ng pagkaing Mexico, Ruso, Amerikano. Ang pangunahing prinsipyo ng menu ay masaganang pinggan, malalaking bahagi at mas maraming karne.
