Ang mga restawran ng Hapon ay hindi nagbubukas nang madalas tulad ng mga murang mga coffee shop o beer bar. Gayunpaman, mananatili silang popular at sapat na kumikita kung ang lahat ay maayos na naayos. Saan ka magsisimula kung nais mong sumali sa ranggo ng mga may-ari ng restawran ng Hapon?
Panuto
Hakbang 1
Pag-isipan ang format ng pagtatatag sa hinaharap. Kung ang karamihan sa mga restawran ng Hapon sa iyong lungsod ay nakatuon sa isang segment, maaaring kailanganin mong magkaroon ng bago. Halimbawa, buksan ang fast food ng Hapon. O isang teppan na restawran na maaaring maging isang landmark ng lungsod. O pagsamahin ang mga konsepto sa pamamagitan ng pagbubukas, halimbawa, isang restawran ng Russian-Japanese, na pinagsasama ang dalawang makukulay na menu sa isang pagtatatag. Tinutukoy ng napiling konsepto ang lahat ng iba pa - ang pagpipilian ng lokasyon, panloob, menu, kawani, patakaran sa pagpepresyo.
Hakbang 2
Maghanap ng isang lokasyon para sa iyong restawran. Marahil ang mga lugar ay gumawa ng ilang mga pagsasaayos sa konsepto ng iyong pagtatatag. Halimbawa, ang isang restawran na may average average na tseke ay hindi dapat buksan sa isang sentro ng negosyo. Ngunit ang format ng isang cafe o iba pang murang pagtatatag ay magiging angkop. Mas magiging lohikal na buksan ang isang makabuluhang modernong restawran na may high-tech na interior sa basement, habang ang isang tradisyunal na pagtatatag, pinalamutian ng isang klasikong istilo, ay nangangailangan ng pagkakalagay sa ground floor.
Hakbang 3
Suriin ang iyong mga kakayahan sa pananalapi. Posibleng kakailanganin mo ng kapareha. Maaari mo ring isipin ang tungkol sa pagbili ng isang franchise, pagkatapos ang isang potensyal na franchise ay mag-aalaga ng mga isyu sa panloob at menu, na nagpapalaya sa iyo mula sa hindi kinakailangang mga alalahanin. Mayroong maraming mga franchise ng mga Japanese establishments na may iba't ibang mga format sa merkado, marahil ang isa sa mga pagpipilian ay angkop sa iyo.
Hakbang 4
Kung magpasya kang kumilos nang mag-isa, makipag-ugnay sa ahensya, kung saan tutulungan ka nilang makabuo ng isang pangalan, logo, slogan. Tungkol sa disenyo ng mga lugar, sulit na makipag-ugnay sa taga-disenyo. Hindi mo kailangang maghanap para sa pinakamahusay na taga-disenyo ng lungsod. Ang presyo para sa kanyang serbisyo ay magiging mataas, bilang karagdagan, ang bawat master ay may sariling sulat-kamay, at kung minsan ang kanyang mga paboritong materyales. Ayaw mong makita ang parehong mga lampara at tapiserya sa iyong pagtatatag tulad ng sa mga kalapit na cafe? Subukan na maabot ang mga nagsisimula. Ang kanilang mga coordinate ay matatagpuan sa mga trade show. Ang mga bagong dating na naghahanap para sa isang portfolio na mas mababa ang rate ng kanilang mga serbisyo, at maraming mga talento sa kanila. Sino ang nakakaalam, marahil ang iyong restawran ay ang unang proyekto ng hinaharap na pinakamahusay na taga-disenyo ng lungsod?
Hakbang 5
Ang pangunahing punto ay ang pangangalap ng tauhan. Isipin kung sino ang maglalagay sa iyong kusina. Maaaring kailanganin mo ang isang bisita ng chef upang hugis ang menu at sanayin ang iyong mga chef sa loob ng maraming buwan.
Hakbang 6
Pumasok sa mga kontrata sa mga supplier. Sa bawat rehiyon mayroong mga kumpanya na nag-aalok ng lahat ng kinakailangang assortment para sa paggawa ng lutuing Hapon. Ang perpektong pagpipilian ay ang kooperasyon sa dalawa o tatlong mga kumpanya. Isipin kung paano maaaring magkakaiba ang iyong menu o listahan ng alak, pag-aralan ang mga listahan ng presyo ng mga supplier. Marahil ang iyong restawran ay magkakaroon ng isang koleksyon ng kapakanan? O maghatid ka ba ng isang buong saklaw ng pinalamig na mga pinggan ng tuna? Ang mga tamang produkto ay makakatulong sa iyo na makilala ang iyong sarili mula sa kumpetisyon.
Hakbang 7
Pag-isipan ang promosyon ng hinaharap na restawran. Bilang karagdagan sa mga klasikong flyer, mga artikulo sa advertising at mga patalastas sa TV, posible ring hindi pamantayang mga paraan. Halimbawa, maghanap sa internet ng mga blog ng mga lokal na mahilig sa restawran. Ang pakikipagtulungan sa mga blogger ay isang mabilis at orihinal na paraan upang maiparating ang impormasyon sa iyong madla.
