Ang isang plano sa negosyo lamang ay hindi sapat upang magbukas ng isang cafe o restawran. Kailangan namin ng isang konsepto, sa madaling salita, isang ideya sa negosyo tungkol sa pagtatatag sa hinaharap, ang pangunahing ideya nito, isang "trick". Bago simulan ang isang cafe o restawran, tiyaking gumawa ng ilang pagsasaliksik sa merkado. Magbayad ng partikular na pansin sa mapagkumpitensyang kapaligiran at daloy ng customer.
Kailangan iyon
computer, telepono, kawani
Panuto
Hakbang 1
Magpasya sa format ng kumpanya ng pagtutustos ng pagkain. Magpasya kung ano ito - isang restawran na may tradisyunal na serbisyo, isang bistro na may linya ng paghahatid, isang patisserie o iba pa. Ang pagpili ng format ay higit na naiimpluwensyahan ng kalapitan ng mga lugar kung saan nakatuon ang target na madla. Halimbawa, sa isang malaking unibersidad makatuwiran upang buksan ang isang coffee shop o cafe-dining room, sa isang amusement park - isang restawran para sa mga pagbisita ng pamilya. Mas mahusay na buksan ang isang maliit na cafe sa mga food court ng mga shopping at entertainment complex, na nag-aalok ng mga pinggan na pinakapopular sa isang potensyal na target na pangkat.
Hakbang 2
Bumuo ng isang plano sa negosyo. Huwag isipin na ang dokumentong ito ay kinakailangan lamang upang maakit ang mga hiniram na pondo. Bilang isang negosyante, mas madali para sa iyo na mag-navigate sa negosyo kung malinaw mong tinukoy ang mga alituntunin. Siguraduhin na kalkulahin ang mga naayos na gastos at variable sa hinaharap. Kasama sa nauna, halimbawa, ang renta, sahod ng mga empleyado, buwis. Ang pangalawa ay ang gastos sa pagkain, mga inuming nakalalasing, gastos sa promosyon, atbp.
Hakbang 3
Bumuo ng isang konsepto ng hinaharap na pagtatatag. Kapag binubuksan ang isang cafe o restawran, kailangan mong malinaw na maunawaan kung paano ito magkakaiba mula sa host ng mga establisyemento na nagpapatakbo sa iyong lungsod. Gayundin, ang konsepto ay isang panteknikal na gawain para sa mga empleyado na aakitin mo sa yugto ng paglulunsad ng proyekto - isang tagapamahala, isang taga-disenyo, isang chef. Samakatuwid, ang konsepto ay dapat sumasalamin sa mga tampok ng panlabas at panloob na disenyo ng cafe o restawran, ang mga priyoridad na pinggan na papakainin mo sa mga panauhin, ang mga detalye ng serbisyo, mga patakaran sa pagrekrut at marketing.
Hakbang 4
Umarkila ng mga pangunahing manggagawa na nabanggit sa itaas. Maaari kang maghanap para sa mga aplikante mismo, o maaari kang makipag-ugnay sa isang kumpanya ng pagkonsulta na nagbibigay ng mga kaugnay na serbisyo. Sa anumang kaso, ang pangunahing bagay ay ang mga naghahanap ng trabaho ay may positibo at kumpirmadong karanasan sa pagbubukas ng mga cafe at restawran ng isang katulad na format. Huwag maging tamad na tawagan ang mga dating lugar ng trabaho, pati na rin bisitahin ang mga establisimiyento na binuksan ng mga aplikante.
Hakbang 5
Simulang mag-disenyo ng isang kumpanya ng pagtutustos ng pagkain kapag handa na ang parehong plano sa negosyo at ang konsepto, ibig sabihin huwag magtaas ng mga katanungan. Pagkatapos lamang ang cafe o restawran na iyong bubuksan ay magiging eksakto tulad ng iyong inilaan at hindi mabibigo.
