Kung nahaharap ka sa gawain ng pagbili ng isang restawran, kailangan mo munang magpasya sa format ng hinaharap na kumpanya ng pag-catering, pati na rin ang pagdadalubhasa ng rehiyon na pangheograpiya. Halimbawa, maaari itong maging alinman sa isang demokratikong Italyano na restawran-pizzeria, o isang brasserie na naghahain ng serbesa at lutuin ng rehiyon ng Alpine, o isang premium na restawran ng Pransya, kung saan ang pananalitang "gourmet restaurant" ay nalalapat.
Kailangan iyon
- - ligal na muling pagpaparehistro;
- - mga lugar;
- - kagamitan;
- - mga produkto;
- - mga tauhan.
Panuto
Hakbang 1
Magsagawa ng pananaliksik sa marketing para sa pinakatanyag na mga format ng restawran sa iyong lungsod. Sa kasalukuyan, may kalakaran sa pagbubukas ng murang mga itinatag na istilong beer na matatagpuan sa mga lugar ng tirahan. Ngunit, marahil, mayroon ka nang sapat sa kanila - sa katunayan, ipapakita ito sa pamamagitan ng pagsasaliksik sa marketing. Maaari mo itong gawin mismo, o maaari mo itong maiorder mula sa isang dalubhasang kumpanya. Kapag nagpasya ka sa format, ang parehong kumpanya ay maaaring ipagkatiwala sa pagpili ng mga panukala para sa pagbebenta ng isang handa nang negosyo sa restawran.
Hakbang 2
Pag-aralan ang lahat ng magagamit na mga panukala. Kung ang isang dating may-ari ay nagbebenta ng isang restawran, malamang na hindi siya gumagawa ng maayos tulad ng plano niya sa yugto ng plano ng negosyo. Ang iyong gawain, nang hindi umaasa lamang sa mga salita ng nagbebenta, ay upang gumuhit ng isang kumpletong larawan ng mga posibleng problema. Para sa mga ito, inirerekumenda na magsagawa ng isang independiyenteng pag-audit, na binubuo ng tatlong pangunahing mga bloke: paggawa, pamamahala at pag-audit ng tauhan. Hindi alam ang totoong estado ng mga gawain, isang pagkakamali ang maniwala na magagawa mong itaguyod ang isang restawran na "hindi napunta" mula sa dating may-ari.
Hakbang 3
Suriin ang mga tala ng pananalapi. Magbayad ng pansin sa mga utang sa mga pondo ng badyet at labis na badyet ng estado (kabilang ang inspektorate sa buwis, pondo ng pensyon, pondo ng social insurance, atbp.). Tiyaking pag-aralan ang balanse ng kumpanya. Kahit na gumagamit ito ng isang pinasimple na sistema ng pagbubuwis, mag-imbita ng isang kwalipikadong accountant o auditor upang matulungan kang malaman ang mga numero. Inirerekumenda rin na pagsamahin ang mga utang sa lahat ng mga tagapagtustos ng pagkain, alkohol, kagamitan, atbp. Alamin kung mayroong hindi pagbabayad ng sahod ng mga tauhan.
Hakbang 4
Gumawa ng isang plano sa negosyo. Palaging mas mahusay na umasa sa iyong sariling modelo ng negosyo kaysa sa isang handa nang modelo. Sa dokumentong ito, tiyaking makikita ang mga bahagi ng produksyon, benta, pampinansyal at marketing. Ang maximum na mga kinakailangan ay ipinataw sa huli. Sa view ng ang katunayan na malamang na kailangan mong gumawa ng mga makabuluhang pagsasaayos sa pagpoposisyon ng restawran (o radikal na baguhin ang programa ng promosyon), ang bahagi ng marketing ng plano ng negosyo ay dapat na isang uri ng punong barko para sa pagdadala ng negosyo sa kakayahang kumita sona Matapos makumpleto ang yugto ng paghahanda, siguraduhin na ang lahat ay naaayos sa mga dokumento at mayroon kang isang malinaw na plano ng pagkilos, magpasya kung paano eksakto ang pagbabayad para sa transaksyon at muling pagpaparehistro ng may-ari, at pagkatapos ay magpatuloy sa mga aktibong aksyon.
