Upang maayos na ayusin ang gawain ng isang cafe, kinakailangan upang gumuhit ng isang talahanayan ng kawani at isang iskedyul ng paglilipat, pati na rin magtaguyod ng accounting sa pamamahala. Kung walang matinding pagkakamali na nagawa sa disenyo at pagbubukas ng isang pasilidad sa pag-cater, ang mga simpleng hakbangin na ito ay sapat para sa gawaing pagpapatakbo. Susunod, ito ay tungkol sa masarap na pagkain, hindi nagkakamali na serbisyo at mabisang promosyon, salamat sa kung aling mga bisita ang malalaman tungkol sa institusyon at pagkatapos ay bisitahin ito nang paulit-ulit.
Kailangan iyon
- - Mga lugar;
- - plano sa negosyo;
- - kagamitan;
- - kasangkapan sa bahay;
- - mga pahintulot;
- - pagkain, inumin;
- - mga tauhan.
Panuto
Hakbang 1
Gumawa ng isang plano sa negosyo na sumasalamin sa mga bahagi ng produksyon, pampinansyal at marketing. Kung magbubukas ka ng isang cafe na gumagamit ng mga hiniram na pondo, tiyaking maglakip ng isang plano sa pamumuhunan na may tinatayang petsa para sa pagpasok sa breakeven zone, pati na rin ang iskedyul ng pagbabayad ng utang.
Hakbang 2
Humanap ng isang silid. Dapat itong matatagpuan sa isang abalang kalye ng pedestrian, bilang isang pagpipilian - sa intersection ng mga highway malapit sa isang metro o sa ibabaw na istasyon ng transportasyon. Gayundin, ang isang mapagkumpitensyang kalamangan ay ang kalapitan ng mga sentro ng negosyo, malalaking tindahan, mga institusyong pang-edukasyon. Mabuti kung ang isang establisimiyento ng pag-catering ay dating matatagpuan sa mga nasasakupang lugar, kung hindi man kinakailangan na kumuha ng paunang pahintulot mula sa mga awtoridad para sa posibilidad ng pag-catering.
Hakbang 3
Bumuo ng isang proyekto sa disenyo. Ang panloob na disenyo ng cafe ay dapat na isama sa pangalan at maglaro sa pagsisiwalat nito. Halimbawa, kung ang pagtatatag ay pinangalanang "Daddy's Farm", ang mga gamit sa bahay sa kanayunan ay naaangkop sa interior, at kung "The Ninth Wave" - lahat ng uri ng mga simbolo ng mga tema sa dagat. Kasama ang pangalan, dapat mong isaalang-alang ang mga tampok ng serbisyo, mga patakaran sa recruiting at marketing.
Hakbang 4
Gumawa ng pag-aayos, pagbili at pag-ayos ng kagamitan, kumuha ng pahintulot mula sa mga awtoridad sa pagkontrol - Rospotrebnadzor at Fire Inspection. Sa kahanay, makisali sa staffing at recruiting staff. Kakailanganin mo ng dalawang pangunahing mga numero bago ang iba pa - ang manager at ang chef. Ang una, sa paunang yugto ng pag-aayos ng isang cafe, ay maaaring ipagkatiwala sa gawaing pagpapatakbo - pakikipag-usap sa mga awtoridad, paghahanap para sa mga tagapagtustos, pagkuha, atbp, ang pangalawa - pagbuo ng isang menu. Hindi ito dapat malaki, 5-6 pinggan sa bawat seksyon ay sapat.
Hakbang 5
Simulan ang iyong kampanya sa ad mga 2 linggo bago buksan. Magbigay ng mga promosyong idinisenyo para sa parehong kusang at nakaiskedyul na mga pagbisita. Lumikha ng mga newsletter, magsulat ng mga press release at ipadala ang mga ito sa papel at elektronikong media. Huwag gawing walang kuwenta at stereotyped ang mga kwentong balita: mas maliwanag ang inaasahang kaganapan, mas maaga ang mga publication ay ihahatid ang impormasyon tungkol sa iyong cafe sa potensyal na madla.
