Ang nangungunang lugar sa industriya ng pagkain ay sinasakop ng industriya ng panaderya. At ito ay hindi nagkataon, dahil ang tinapay ay isang pangunahing kalakal at palaging hinihiling. Sa kabila ng katotohanang ang malalaking negosyo ay sumakop sa isang malaking bahagi ng merkado ng tinapay, ang isang mini-bakery ay maaari ring masakop ang isang bahagi nito. Pagkatapos ng lahat, ang walang pagsalang kalamangan nito ay ang pagiging bago ng tinapay, na maaring ibenta sa kalapit na mga tindahan, pati na rin ang posibilidad na gumawa ng maliliit at eksklusibong mga produkto.
Panuto
Hakbang 1
Upang mabuksan ang isang negosyo sa pagluluto sa tinapay, kailangan mo munang maghanap ng angkop na lugar. Ang mga kinakailangan para dito ay itinatag ng mga patakaran ng SES, ang pangunahing kung saan ay ang pangangailangan na paghiwalayin ang "malinis" at "maruming" daloy ng produksyon. Tandaan na ayon sa mga eksperto, para sa paggawa ng 1 toneladang mga produktong panaderya, kinakailangan ang isang lugar na hindi bababa sa 150-200 metro kuwadradong. Kapag pumipili ng isang silid, isaalang-alang ang lokasyon nito. Mabuti kung ito ay magiging isang punto na may mataas na trapiko ng mga tao, matatagpuan, halimbawa, malapit sa isang metro, istasyon ng riles, paliparan o sa isang makapal na populasyon na lugar ng tirahan.
Hakbang 2
Matapos mong piliin ang mga nasasakupang lugar, kailangan mong makuha ang "Sanitary at Epidemiological Konklusyon para sa Produksyon". Kailangan ding kumpirmahin ng SES ang saklaw ng mga produkto. Bilang karagdagan, kakailanganin mong makakuha ng mga pahintulot mula sa mga awtoridad sa sunog at kapaligiran. Sa simula pa lamang ng iyong trabaho, magparehistro bilang isang indibidwal na negosyante, bumili at magrehistro ng isang cash register sa tanggapan ng buwis.
Hakbang 3
Bumili ng kagamitan. Upang buksan ang isang panaderya, kakailanganin mo ng isang convection oven, isang proofing cabinet, isang hot display case, isang kneading machine, stainless steel trays, isang chest freezer kung balak mong gumamit ng mga nakapirming semi-tapos na produkto sa produksyon. Kakailanganin mo rin ang transportasyon para sa paghahatid ng tinapay.
Hakbang 4
Pumasok sa mga kontrata sa mga supplier para sa pagbili ng mga hilaw na materyales. Bilang isang patakaran, ang assortment ay nagsisimula na bumuo mula sa 4-5 na uri ng mga produkto at unti-unting lumalawak. Ang mga recipe at kinakailangan ng mga potensyal na mamimili ay dapat alagaan nang maaga.
Hakbang 5
Kumuha ng tauhan. Upang mai-install at simulan ang kagamitan, mag-imbita ng mga propesyonal na technologist. Sa hinaharap, ang panaderya ay maaaring serbisyuhan ng apat na tao, nagtatrabaho ng dalawa bawat shift. Bilang karagdagan, kakailanganin mo ang isang accountant, driver, at director na maaaring sa una ay kumilos bilang isang manager ng benta.
