Ang kahusayan at kakayahang kumita ng halos anumang negosyo sa kalakal ay higit sa lahat ay nakasalalay sa isang mahusay na dinisenyo na assortment. Ang hanay ngayon ng mga produktong pagkain sa merkado ay malawak. Samakatuwid, may problema para sa pamamahala na magpasya kung aling mga posisyon ang dapat ipakita sa kanilang grocery store.
Ang pananaliksik sa marketing ay dapat na mauna sa yugto ng pag-unlad na assortment. Ang kanilang gawain ay dapat na makilala ang mga kakumpitensya at pag-aralan ang kanilang assortment. Susunod, kailangan mong pag-aralan ang mga potensyal na customer at tukuyin ang kanilang mga kagustuhan. Napapansin na ang pag-uugali ng mamimili ay dapat na pag-aralan ng patuloy at batay sa mga pagbabago dito, dapat gawin ang mga pagsasaayos sa assortment
Lapad at lalim ng assortment
Bago ka magsimulang bumuo ng isang assortment para sa isang grocery store, kailangan mong magpasya sa mga pangunahing parameter nito. Ang hanay ng produkto ay nailalarawan sa mga naturang katangian tulad ng lapad, lalim at taas.
Ang unang bagay na dapat gawin kapag nagkakaroon ng isang assortment ay upang magpasya sa kanyang lapad. Kinakatawan nito ang bilang ng mga assortment group sa pinagsama-sama. Ang mga pagtutukoy ng pagpili ng mga pangkat ng produkto ay depende sa format ng outlet at mga detalye nito. Malinaw na ang lawak ng assortment sa isang hypermarket at isang maliit na convenience store ay magkakaiba-iba.
Halimbawa, sa karamihan ng maliliit na tindahan ng kapitbahayan, nakikilala ang mga pangkat ng produkto tulad ng pagawaan ng gatas, panaderya, kendi, tsaa at kape, mga pagkaing kaginhawaan at mga nakapirming pagkain, keso at sausage, inuming nakalalasing, gulay at prutas. At kung ang tindahan ay dalubhasa sa dalubhasa, magkakaiba ang mga pangkat ng produkto. Halimbawa, sa isang butcher shop, maaari mong makilala ang mga nasabing mga subseksyon tulad ng hilaw na karne, mga produktong semi-tapos, handa nang pagkain, mga sausage, de-latang pagkain, atbp.
Ang sukat ng assortment ay dapat na natutukoy batay sa isang pagtatasa ng assortment ng mga kakumpitensya. Kailangan mong magsikap na makahanap ng iyong sariling angkop na lugar at mag-alok ng isang natatanging produkto, dahil nakikipagkumpitensya sa malalaking hypermarket at supermarket sa mga tuntunin ng mga parameter ng presyo ay magiging lubos na may problema. Sa ganitong paraan maaari kang tumuon sa pagbebenta ng malusog na pagkain, mga produktong organikong produkto o gourmet sa iba't ibang uri.
Matapos mong magpasya sa lapad ng assortment, kailangan mong simulang punan ang bawat pangkat ng produkto ng mga kalakal. Ang bilang ng mga produkto sa bawat pangkat ng produkto ay tinatawag na lalim. Pinaniniwalaan na pinakamainam na isama sa mga assortment na produkto na mai-target sa iba't ibang mga segment ng mga mamimili at isama ang mga produktong pang-ekonomiya, mga kalakal mula sa kategorya ng kalagitnaan ng presyo at mula sa premium na segment. Ang pagkalat ng ilang mga produkto ay depende sa diskarte sa pagpoposisyon ng tindahan at lokasyon nito. Ang halaga ng mga item sa mga pangkat ng produkto ay tutukoy sa taas ng assortment.
Mga mabisang katangian ng assortment
Ang mga mahahalagang parameter na nagpapakilala sa pagiging epektibo ng assortment ay ang kadaliang kumilos at kaugnayan nito. Sinasalamin nila ang kakayahan ng assortment na magbago upang umangkop sa mga pangangailangan ng mga customer at ang kanilang demand para sa mga pangunahing posisyon ng assortment. Halimbawa, sa mga nagdaang taon, ang katanyagan ng malusog na pagkain sa mga mamimili ay lumalaki, kaya ang mga tindahan ay nagpapalawak ng hanay ng mga fermented na produktong gatas, gulay at prutas.
Sa kabilang banda, ang assortment ng grocery store ay dapat na matatag, ibig sabihin dapat itong palaging kumakatawan sa mga kalakal na hinihiling.
Ang isang assortment matrix ay nilikha batay sa konsepto ng pinakamainam na lalim at lapad ng tindahan. Kasama rito ang kinakailangang listahan ng mga produktong nabili na nakakatugon sa mga pangangailangan ng mga mamimili. Ang minimum na listahan ng mga produktong ipinagbibili ay ang pinakamaliit na assortment na dapat na palaging naroroon sa tindahan.
Upang kumita ang tindahan, ang assortment ay dapat mabuo alinsunod sa kilalang panuntunan sa ABC. Ayon sa kanya, ang pinakatanyag at hinihingi na mga produkto ay bumubuo sa pangkat ng mga kalakal A. Ang account nila para sa 20% ng saklaw ng produkto, ngunit nagdala sila ng hanggang sa 80% ng kita. Dapat silang garantisadong naroroon sa tindahan sa kinakailangang dami. Ang mga produkto mula sa mga pangkat B at C ay kinakailangan sa assortment, una sa lahat, upang mapanatili ang pinakamainam na lapad.
