Ang mabilis na bilis ng buhay ay pinipilit sa amin upang lalong bawasan ang oras na inilaan para sa tanghalian at hapunan. Ang isang nakakarelaks na tanghalian sa isang restawran o cafe ay nagiging isang hindi kayang-kayang luho para sa marami, at ang mabilis na meryenda ay pinapalitan ang mabuting nutrisyon.
Para sa lahat ng katanyagan nito, ang mga fast food outlet ay hindi laging nagdadala ng sobrang kita, tulad ng ipinangako ng mga may-ari ng malalaking mga tatak ng prangkisa. Tulad ng walang ibang uri ng aktibidad, ang kakayahang kumita ng isang negosyo sa segment na ito ng gastronomic market ay depende sa lokasyon nito. Minsan ang pagiging epektibo ay napagpasyahan ng isang tila walang gaanong sampung metro mula sa sentro ng tanggapan ng lungsod, kung saan, tulad ng alam mo, ang pangunahing merkado ng consumer ng anumang fast food outlet ay nakatuon.
Sa kaganapan na ang puntong mayroon ng higit sa anim na buwan, at ang kita ay bahagyang sumasakop sa mga gastos o kahit na napupunta sa isang malalim na minus, isang seryosong pagsusuri ng sitwasyon ay dapat na isagawa. Ang unang bagay na maaaring maging sanhi ng kakulangan ng daloy ng consumer ay ang maling diskarte sa marketing o, mas madalas, ang kumpletong kawalan ng advertising. Kadalasan sa paunang yugto ng kanilang trabaho, ang mga may-ari ng catering ay naglalagay ng hindi makatarungang pag-asa sa tinaguriang "word of bibig". Siyempre, gumagana ito, ngunit sa kaso lamang ng mga natatanging kalakal o serbisyo - ang isa pang fast food outlet, na hindi gaanong kaiba sa mga nagpapatakbo na sa merkado, ay malamang na hindi maging isang dahilan para sa isang pag-uusap sa pagitan ng mga kasamahan o kapitbahay sa hagdanan.
Sa sitwasyong ito, dapat mong isipin ang tungkol sa paggawa ng mga naka-print na materyales at bigyan ang bawat mamimili ng isang paanyaya na flyer, na magtatapos sa mga kalapit na tanggapan at tahanan. Ang mga flyer ay maaaring ipamahagi sa kalye malapit sa isang outlet ng serbisyo sa pagkain o sa mga kalapit na kalye, na magpapataas lamang sa kamalayan ng madla ng consumer.
Nangangako ang panlabas na advertising na magtrabaho sa kaganapan na inilalagay ito sa malapit sa puntong pagtuturo. Maaari itong maging pangunahing mga banner, poste at streamer. Ang tinatayang term para sa panlabas na advertising ay mula sa tatlong buwan.
Ang malamang na dahilan para sa kakulangan ng interes ng consumer ay maaaring nakasalalay sa kalidad ng produkto. Sa paunang yugto, ang recipe ng mga pinggan ay dapat na ayusin na isinasaalang-alang ang mga kagustuhan ng mga mamimili. Ang sektor ng fast food ay may sariling mga nuances: kaginhawaan kapag kumakain ng pagkaing handa sa puntong ito, ang kakayahang ubusin ang mga produkto sa kalye (kapag naglalakad, sa isang bench, sa opisina). Mahalagang isaalang-alang kung gaano kadaling marumi ang isang partikular na pagkain. Alang-alang sa panlasa, maaaring dagdagan ng chef ang dami ng sarsa o iba pang mga likidong sangkap, na nangangailangan ng paggamit ng mga napkin. Upang makilala ang gayong problema, kinakailangan upang magsagawa ng maraming paglilipat sa culinary workshop at subaybayan ang proseso ng pagbibigay ng produkto.
Hindi ito magiging labis upang maalala ang reaksyon ng mga mamimili sa hitsura ng produkto at ang aroma nito. Posibleng ang kakulangan ng demand ng consumer ay dahil sa ang katunayan na hindi natatanggap ng mamimili kung ano ang orihinal na nais niya.
Kadalasan, ang mga pagkakamali ng mga may-ari ng novice catering ay namamalagi sa nabuong menu. Ang pagkakaroon ng nahulaan, halimbawa, mga inihurnong kalakal, kinakailangang magbigay ng mga mungkahi para sa inumin at, higit sa lahat, upang ang sinumang mamimili ay makahanap ng isang produkto ayon sa gusto niya. Hindi namin dapat kalimutan na sa merkado ng consumer, ang segment ng mga mamimili na bumili ng eksklusibong mababang calorie na pagkain ay unti-unting tataas. Kailangan din ng fast food ng mga vegetarians at vegans na hindi kumakain ng karne at pagkaing hayop, ayon sa pagkakabanggit.
Ang patakaran sa presyo ng pagtutustos ng pagkain ay gumaganap din ng isang mahalagang papel. Siyempre, ang presyo sa larangan ng fast food ay madalas na mapagpasyang kadahilanan kung saan nabubuo ng consumer ang kanyang mga kagustuhan. Ang sobrang presyo ay naging isang kawalan para sa may-ari ng negosyo kung, sa paunang yugto, isang mataas na ratio ng kita ay kasama sa gastos. Gayunpaman, ang mga sobrang badyet na presyo ay maaaring humantong sa mababang benta. Sa kasong ito, maaaring matakot ang mamimili na ang mga produkto ay gawa sa mga produktong hindi gaanong kalidad, na pipilitin siyang lampasan ang naturang item.
Ang isang karagdagang hakbang upang madagdagan ang pangangailangan ng consumer para sa may-ari ng isang fast food outlet ay maaaring ang pagbubukas ng isang service hall. Mangangailangan ito ng karagdagang mga pag-apruba ng dokumentaryo at ang gastos sa pagbili ng mga kasangkapan, ngunit ang pagiging epektibo nito ay makabuluhang tataas.
