Upang buksan ang isang roadside cafe, kailangan mong makahanap ng isang likidong silid na nakakatugon sa lahat ng kinakailangang mga kinakailangan. Ang mga detalye ng format ay nagmumungkahi na dapat itong matatagpuan sa tabi ng isang abalang highway, dahil ang isang makabuluhang bahagi ng mga panauhin sa mga cafe sa tabi ng kalsada ay kusang mga bisita.
Kailangan iyon
- - plano sa negosyo;
- - konsepto;
- - mga lugar;
- - proyekto ng disenyo;
- - kagamitan;
- - mga tauhan;
- - mga produkto.
Panuto
Hakbang 1
Bumuo ng isang konsepto para sa isang pagtataguyod ng pagtutustos ng pagkain. Huwag ipagpalagay na ang isang cafe sa tabi ng kalsada ay hindi isang restawran, kaya't hindi gumagana ang mga batas sa marketing dito. Upang ang iyong pagtatatag ay magkaroon ng isang mahusay na paglilipat ng posisyon ng mga upuan, kinakailangan upang lubusan na magawa ang mga kagustuhan ng target na pangkat. Pagpapatuloy mula dito, ang konsepto ay dapat makahanap ng isang salamin ng ugnayan sa pagitan ng pangalan, panloob, menu, serbisyo, atbp. Sa madaling salita, ang dokumentong ito ay isang naglalarawan na bahagi ng iyong hinaharap na negosyo, kung nais mo, isang konsepto.
Hakbang 2
Gumawa ng isang plano sa negosyo. Inirerekumenda na gawin ito pagkatapos mapili ang nasasakupang lugar, ngunit bago magawa ang pangwakas na desisyon. Sa totoo lang, dapat pirmahan ang pag-upa kapag mayroon nang mga kalkulasyon. Kung wala ang mga ito, ang iyong cafe ay walang iba kundi isang pantasya. Sa plano ng negosyo, kinakailangan na magbigay para sa mga bahagi ng produksyon, pampinansyal at marketing. Kung kailangan mong makaakit ng mga hiniram na pondo - maglakip ng isang plano sa pamumuhunan. Ang isang maayos na naisakatuparan na plano sa negosyo ay maaaring magbigay ng inspirasyon sa kumpiyansa ng mga seryosong namumuhunan.
Hakbang 3
Anyayahan ang mga kinatawan ng mga awtoridad sa pangangasiwa para sa isang konsulta. Totoo ito lalo na kung walang pagtatatag ng catering sa lugar na ito dati. Ang mga dalubhasa ng Rospotrebnadzor at Fire Inspection ay makakatulong matukoy ang teknikal na bahagi ng paghahanda ng mga lugar, marahil ay uudyok nila ang kontratista. Sumusunod sa landas na ito, mas madali ang pagkuha ng mga pahintulot.
Hakbang 4
Simulang ayusin. Ang gawaing panteknikal ay dapat na laging mauna sa pagtatapos ng kosmetiko; hindi dapat magkaroon ng anumang hindi natapos na gawaing ipinagpaliban "para sa paglaon". Matapos ang pagkumpleto ng pag-aayos, mag-order ng kagamitan sa kagamitan at kasangkapan sa teknolohiya. Sa pagtatapos ng yugtong ito, kumuha ng mga kinakailangang pahintulot upang magbukas ng isang institusyon at mag-aplay para sa isang lisensya sa alkohol.
Hakbang 5
Maghanap ng isang chef at magdisenyo ng isang menu. Ang isang cafe sa tabi ng kalsada ay dapat mag-alok ng halos simple, solidong pagluluto sa bahay at naglalaman ng masarap, ngunit hindi kumplikadong mga pinggan sa mga tuntunin ng teknolohiya sa pagluluto. Huling ngunit hindi pa huli ay ang isyu sa pananalapi: ang mga pinggan na ito ay hindi dapat gawing mahal.
Hakbang 6
Hire ang natitirang tauhan. Ang pagkuha ay dapat na mauna sa pamamagitan ng staffing at ang pagbuo ng mga paglalarawan ng trabaho. Huwag maghanap upang makatipid sa sahod. Ipinapakita ng karanasan na mas mahusay na itakda ang mga ito sa average na antas para sa iyong lungsod. Kung ang pondo ng sahod ay naglalagay ng isang hindi magagawang pasanin sa badyet ng cafe, magbigay para sa isang nakapirming at variable na bahagi, iyon ay, isang nakapirming suweldo at isang sistema ng bonus.
Hakbang 7
Pag-isipan ang mga paraan ng panlabas na advertising. Kung maaari, mag-order ng mga billboard o hindi bababa sa "mga banner". Bumuo ng mga promosyon na naglalayong cross-marketing. Sa kasong ito, nangangahulugan ito ng isang cross-exchange ng mga potensyal na customer sa mga kumpanya na matatagpuan sa kalapit na lugar ng iyong cafe, halimbawa, mga gasolinahan, atbp. Ang mabisang promosyon ay napakahalaga para sa mga kumpanya ng pag-catering ng lahat ng mga format nang walang pagbubukod, kung wala ito mahirap magdala ng isang restawran o cafe sa breakeven zone …
