Ang pagkakaroon ng iyong sariling cafe ay isang magandang simula sa negosyo ng restawran. Gayunpaman, upang makapunta ang negosyo mula sa simula pa lamang at hindi magdala ng pagkalugi, kinakailangang sumulat ng isang malinaw na plano sa negosyo. Lalo na mahalaga ito kung nakakaakit ka ng mga namumuhunan o nag-aaplay para sa isang bigay ng gobyerno.
Panuto
Hakbang 1
Pumili ng isang angkop na lugar kung saan ka gagana. Maaari mong buksan ang isang express cafe, isang institusyon ng pambansang lutuin, isang cafe na nagdadalubhasa sa pagbebenta ng isang tiyak na produkto, halimbawa, mga inihaw na pinggan o sorbetes.
Hakbang 2
Sa panimulang seksyon ng plano sa negosyo, ilarawan nang detalyado ang uri ng cafe at ang target na madla. Ipahiwatig ang pang-organisasyon at ligal na porma ng negosyo. Para sa pagtutustos ng pagkain, ang pinaka-maginhawa ay ang katayuan ng isang indibidwal na negosyante, na nagbibigay-daan sa iyo upang magbayad ng buwis ayon sa isang pinasimple na pamamaraan. Suriin ang antas ng tagumpay ng proyekto, ang pagkakaroon ng mga kakumpitensya, ang posibleng lokasyon.
Hakbang 3
Ang susunod na talata ng plano ng negosyo ay dapat maglaman ng isang detalyadong paglalarawan ng proyekto mismo. Ipahiwatig ang bilang ng mga bulwagan at lugar ng iyong cafe, ang tinatayang lugar ng lugar ng kainan, kusina at mga silid na magagamit, ang mga oras ng pagbubukas ng negosyo. Ilarawan kung paano mo nilalayon na maghatid sa iyong mga customer at kung anong uri ng lutuin ang plano mong ialok sa kanila. Ang mas tumpak na pagguhit mo ng imahe ng cafe sa hinaharap, mas malinaw para sa iyo at para sa mga potensyal na namumuhunan.
Hakbang 4
Sa seksyong "pagsusuri ng merkado", ipahiwatig ang bilang ng mga potensyal na kakumpitensya sa lungsod at sa tukoy na lugar kung saan balak mong ilagay ang cafe. Ilarawan ang mga pagkakamali at nakamit ng mga negosyong ito at kung paano sila maaaring accounted o alisin.
Hakbang 5
Gumawa ng isang plano sa paggawa. Dapat nitong ipahiwatig kung anong uri ng mga nasasakupang lugar ang plano mong bilhin, rentahan o itatayo. Kung kinakailangan ng pangunahing pag-aayos o pagpapanumbalik ng gusali, tiyaking suriin ang item na ito. Ipahiwatig ang iyong mga kagustuhan para sa disenyo ng proyekto at mga kinakailangang materyal sa pagtatapos.
Hakbang 6
Ang isang napakahalagang punto ay ang materyal na suporta ng proyekto. Kalkulahin ang dami ng kagamitan sa kusina na kailangan mo. Planuhin ang pagbili at pag-install ng isang sistema ng bentilasyon, combi steamer, grill, electric stove, kagamitan sa paghuhugas, paggupit ng mga lamesa at malamig na silid. Huwag kalimutan ang maliliit na kagamitan: kape machine, panghalo, microwave oven, slicers at marami pa. Bilangin ang tamang dami ng mga kasangkapan sa bahay para sa bulwagan, pandekorasyon na mga item, lampara, pinggan, gamit sa bahay at tela.
Hakbang 7
Bumuo ng isang pangunahing menu ng cafe batay sa pagdadalubhasa nito. Magpasya kung magpapakilala ka ng mga tanghalian sa negosyo, isang espesyal na menu ng mga bata, bonus at papuri para sa mga panauhin. Huwag kalimutan ang alkohol card. Ang isang cafe na nag-aalok ng tanghalian at hapunan ay maaaring magkaroon ng halos 40 pinggan sa menu, kabilang ang mga meryenda at panghimagas, at hindi bababa sa 50 mga posisyon sa inumin, kabilang ang tsaa, kape at alkohol. Para sa mga parlor ng sorbetes, ang mga nakabubusog na pinggan ay maaaring maibukod, ngunit ang hanay ng mga panghimagas, hindi alkohol na mga cocktail at kape ay maaaring mapalawak.
Hakbang 8
Kalkulahin ang kinakailangang bilang ng mga kawani. Para sa isang cafe, kakailanganin mo ang isang direktor, apat na tagapagluto (dalawa bawat shift), ang parehong bilang ng mga waiters, isang cleaner sa silid at isang makinang panghugas. Posibleng isama ang isang administrator at pantulong na mga manggagawa sa kawani.
Hakbang 9
Magbayad ng espesyal na pansin sa pagguhit ng isang plano sa pananalapi. Kalkulahin ang mga gastos sa pagrenta o pagbili ng mga lugar, pag-aayos ng mga ito, at pag-landscaping sa katabing teritoryo. Isulat ang mga gastos para sa disenyo ng cafe, pagbili ng kagamitan para sa kusina at bulwagan, at ang suweldo ng mga tauhan. Sa isang magkakahiwalay na talata, isulat kung magkano ang balak mong gastusin sa promosyon at advertising.
Hakbang 10
Ang huling punto ay ang tinatayang kita ng negosyo. Kalkulahin ang oras pagkatapos kung saan ang iyong cafe ay dapat na maging may sarili. Kadalasan hindi ito lalampas sa 10-12 na buwan. Ipahiwatig ang halaga ng average na kuwenta, ang nakaplanong pag-load ng hall sa oras ng araw at gabi. Kalkulahin ang isang maasahin sa mabuti at pesimistikong sitwasyon sa pag-unlad ng negosyo at pumili ng isang bagay sa pagitan.
