Pagbukas ng iyong sariling cafe o restawran - ang ideyang ito ay madalas na binisita ng maraming mga batang restaurateurs. Pagkatapos ng lahat, tila napakasimple nito. Ang pangunahing bagay ay makapagluto, at lahat ng iba pa ay susundan. Sa katunayan, sinabi ng mga eksperto na ang pagbubukas ng isang cafe ay napakamahal. At kinakailangan upang malinaw na kalkulahin kung magkano ang kailangan mong pera para dito, at kung gaano kumikitang at kumikita ang iyong negosyo upang mabawi ang lahat ng gastos.
Kung ang ideya ng pagbubukas ng isang cafe ay hinog na para sa iyo, kumuha ng isang piraso ng papel, isang pluma at isang calculator. Kailangan mong gumawa ng maraming mga masusing kalkulasyon na makakatulong sa iyo na tumingin ng isang matino sa ideya.
Kung saan magsisimula
Una sa lahat, kailangan mo ng isang ideya. Pagkatapos ng lahat, hindi ka lamang maaaring magpasya: Magbubukas ako ng isang restawran at bubuksan ito. Sa katunayan, ang uri ng iyong punto ng pagtutustos ng pagkain, ang saklaw ng mga produkto at higit pa ay direktang matukoy kung anong mga gastos ang iyong babayaran at kung magkano ang kakailanganin mong pera upang magbukas ng isang outlet ng pagkain.
Kaya, halimbawa, ang isang coffee shop ay nagkakahalaga ng maraming beses na mas mababa kaysa sa isang ganap na restawran. Lalo na kung ang restawran ay may tema at idinisenyo para sa kakaibang lutuin. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang isang maliit na silid ay ginagamit sa anyo ng isang coffee shop, na nangangailangan ng mas mababang mga gastos sa pag-upa. Bilang karagdagan, ang assortment sa ganitong uri ng cafe ay mas katamtaman kaysa sa isang ganap na restawran, na nangangahulugang kailangan ng isang mas maliit na kusina, at ang iba't ibang mga accessories para dito sa isang pang-industriya na sukat ay hindi kinakailangan.
Susunod, kailangan mong alagaan ang pagguhit ng isang plano sa negosyo, na ang bahagi nito ay ang tantiya para sa negosyo. Sa isang plano sa negosyo, maraming iba't ibang mga nuances ang dapat isaalang-alang: mga gastos, nakaplanong kita, kinakailangang gastos, ang tagal ng panahon ng paghahanda, kung kailan hindi gagana ang restawran, ngunit babayaran mo ang mga bayarin.
Ano ang punta ng pera sa pagbubukas ng isang cafe
Upang mabuksan ang isang cafe, kinakailangang isaalang-alang ang isang bilang ng mga mahahalagang parameter, kabilang ang:
- ang gastos sa pag-upa sa mga nasasakupang lugar;
- ang halaga ng muling pagpapaunlad nito para sa iyong mga pangangailangan at pag-aayos (isang koordinasyon lamang ng mga muling pagpapaunlad ang tinatayang tinatayang $ 8000, at ang gastos sa pag-aayos ay aalisin lamang para sa pagguhit ng isang proyekto sa disenyo na $ 40 bawat sq.
- ang gastos sa pagbili ng mga kinakailangang kagamitan, na kinabibilangan ng mga oven, refrigerator, machine ng kape, atbp.
- mga gastos sa advertising;
- ang gastos sa pagbili ng mga produkto.
Mula sa listahang ito, ang pinakamahal na mga item ay nangungupahan ng mga nasasakupang lugar (maaari itong tumagal ng halos $ 500 bawat sq.m. bawat taon) at ang pagbili ng mga espesyal na kagamitan (depende sa uri ng restawran, ang mga gastos para sa item na ito ay maaaring mula sa $ 20,000 hanggang $ 200,000). … Ngunit maaari mong subukang makatipid ng pera. Halimbawa, kakailanganin mong maingat na pag-aralan ang dalubhasang merkado ng real estate upang makahanap ng isang maginhawang lokasyon para sa pagbuo ng isang hinaharap na restawran o cafe, ngunit may mababang upa. Kasama rin ang kagamitan. Hindi kinakailangan na bilhin ito para sa mga bagong dating, sa una maaari kang makakuha ng isang installment plan o renta.
Huwag kalimutan ang tungkol sa istilo ng korporasyon, ibig sabihin damit para sa mga waiters, bartender at lutuin. Sa average, ang pagbili ng 2 pirasong damit para sa bawat miyembro ng koponan ay nagkakahalaga ng $ 2-6,000.
Huwag kalimutan ang tungkol sa iba't ibang mga pagrehistro, pag-apruba at iba pang mga ligal na detalye. Ang pagkuha ng kinakailangang mga dokumento at pahintulot ay maaaring mangailangan hindi lamang ng oras (2-3 na linggo), kundi pati na rin ng materyal (pagbabayad ng tungkulin), at ito ay maraming libu-libong mga rubles.
Bilang isang resulta, upang buksan ang iyong sariling cafe, kakailanganin mo ang higit sa isang milyong rubles. Ang pinakamaliit at pinaka katamtaman na institusyon ay kukuha ng hindi bababa sa 4 milyong rubles. Mas mabuti kung ang pera na ito ay maraming beses na mas maraming, upang ang may-ari ay may higit na mga pagkakataon para sa pagpapaunlad ng negosyo.
