Ang negosyo sa restawran ay napapailalim sa pagbabago-bago ng demand. Dahil sa kanila, at dahil din sa pangkalahatang kawalang-tatag ng ekonomiya, maaaring bumagsak ang kita. Gayundin, para sa maraming mga restawran, ang panahon ng tag-init ay nagiging kritikal, kapag ang mga lugar ng pahinga ng nagbabayad na madla ay lumipat sa labas ng bayan.
Kailangan iyon
computer, plano sa negosyo, plano sa marketing
Panuto
Hakbang 1
Magsagawa ng pamamahala ng mga tauhan, tauhan at paggawa. Upang mahanap ang pinakamahina na link sa iyong negosyo sa restawran, dapat mong pag-aralan ang mga gastos sa pagrenta ng mga lugar, utility, buwis. Ang pangalawang yugto ay ang pagbawas ng talahanayan ng staffing. Bilang panuntunan, ang maliliit na pagbabago sa mga paglalarawan ng trabaho at ang timetable para sa pagpunta sa trabaho ay maaaring magbakante ng isa o dalawang mga yunit. Ang pangatlo ay ang rebisyon ng gastos ng mga pagkain at ang pagtatasa ng kasalukuyang menu.
Hakbang 2
Lumikha ng isang bagong plano sa marketing. Ang advertising ay hindi angkop para sa paglabas ng isang restawran mula sa krisis. Lumiko sa isang pagpapaandar sa marketing tulad ng PR. Ito ay mas mura, hindi nangangailangan ng isang espesyal na unit ng kawani, tk. ang pagpapaandar na ito ay maaaring italaga sa manager ng marketing. Ang bagong plano ay dapat sumalamin sa lahat ng uri ng mga komunikasyon sa media, na, sa katunayan, ang mga conduit sa pagitan ng restawran at mga potensyal na panauhin nito. Kapag regular na lumilikha ng isang balita ang isang institusyon, nakikita ng mga mamimili na ito ay buhay, may isang bagay na patuloy na nangyayari dito, nagsisimula silang tumingin nang mas malapit, at maaga o huli ay magpasya silang bisitahin ka.
Hakbang 3
Muling idisenyo ang iyong site. Malamang, matagal ka nang hindi nagtalaga ng oras sa kanya. Marahil ay mayroon itong isang lumang menu at balita mula noong isang taon. Ang lahat ng ito ay nagpapabagal sa gawain ng paglabas ng restawran mula sa krisis, pinipilit na isipin ng mga mamimili na ang mismong restawran, pati na rin ang website nito, ay nasa gulo. Magbigay ng mga interactive na tampok. Ang isang form ng reserbang mesa, isang guestbook o isang maliit na forum ay magiging napaka kapaki-pakinabang sa site. Itaguyod ang iyong "virtual office" na may mga ad ng nilalaman. Aktibong makipag-usap sa mga social network at sa mga dalubhasang mapagkukunan ng restawran kung saan ang mga panauhin sa hinaharap ay pumili ng mga lugar upang gugulin ang kanilang oras sa paglilibang.
Hakbang 4
Suriin ang patakaran sa serbisyo. Mayroong posibilidad na bumagsak ang pagdalo dahil sa kawalan ng kakayahan ng mga tauhan na maging mapagpatuloy. Ang isang siklo ng mga pagsasanay ay dapat na isinasagawa sa mga waiters, bartender at administrador, salamat kung saan matututunan nila kung paano maglingkod sa paraang paulit-ulit na pupunta ang mga bisita sa iyong institusyon.
