Sa negosyo sa restawran, mayroong tatlong antas ng mga establisimiyento: fast food, gitna at mataas na klase ng mga restawran. Ang pinakamadali at pinakapakinabang na paraan upang maisaayos ang trabaho ay nasa gitnang angkop na lugar: ang mga kinakailangan ng mga bisita sa kalidad at assortment ng mga pinggan at ang propesyonalismo ng mga tauhan ng serbisyo ay hindi masyadong mataas. Ang pangunahing pakikibaka sa mga restaurateurs ay hindi sa mga kakumpitensya, ngunit para sa pag-akit ng mga customer. Sa parehong oras, iba't ibang mga pamamaraan ang ginagamit - mula sa pagbawas ng presyo hanggang sa pag-headhunting.
Panuto
Hakbang 1
Tiyaking mayroong iba't ibang mga masarap at kagiliw-giliw na pinggan sa menu. Magbayad ng espesyal na pansin sa kanilang disenyo at pagtatanghal. Karamihan sa mga bisita ay hindi ginusto ang mga restawran na may mas mahusay na lutuin, ngunit ang mga establisimiyento na may pinakamahusay na kapaligiran at antas ng serbisyo. Mabilis na serbisyo, kagandahang-loob ng mga kawani at isang komportableng kapaligiran sa bulwagan ay lilikha ng pinaka kaaya-aya na impression ng iyong pagtatatag. Bilang karagdagan sa masasarap na pagkain, magbigay ng isang programa sa kultura at libangan. Maaari itong maging karaoke, live na musika, mga palabas sa sayaw, at marami pa.
Hakbang 2
Itaguyod ang araw para sa isang libreng baso ng alak o serbesa. Ang pagiging epektibo ng pamamaraang ito ay panandalian, ngunit ginagawang posible upang akitin ang mga bagong customer na, kung masuwerte, ay maaaring maging regular na bisita sa iyong pagtatatag. Magsagawa ng iba't ibang mga promosyon at kaganapan sa paglahok ng pamamahayag. Naturally, upang makatanggap ng saklaw ng media, ang isang kaganapan ay dapat na makabuluhan o orihinal. Ang paghawak ng mga espesyal na promosyon sa mga kilalang tao ay mangangailangan ng maraming pera.
Hakbang 3
Panatilihin ang isang mataas na antas ng propesyonal na mga empleyado. Ang mga tauhan ay maaari ring ma-rekrut sa ibang bansa o ibalot mula sa isang kakumpitensya Ngunit hindi lahat ng restaurateur na nasa gitnang uri ay kayang gumamit ng headhunting: ang mga mabubuting dalubhasa na maaaring akitin ang mga customer sa pamamagitan lamang ng kanilang pangalan ay hindi mura. Sa kasong ito, gamitin ang mga serbisyo ng mga consultant. Ang isang chef mula sa ibang bansa ay maaaring magdagdag ng pagkakaiba-iba at pambansang lasa sa hanay ng mga pagkaing inaalok mo. Posibleng madagdagan ang bilang ng mga bisita sa katapusan ng linggo at bakasyon dalawa hanggang tatlong beses sa pamamagitan ng pag-aayos ng mga partido at palabas na naglalayong mga bata. Ang paglikha ng palaruan ng mga bata kung saan maaaring iwan ng mga magulang ang anak nang ilang sandali ay magkakaroon din ng positibong epekto sa pagdagsa ng mga customer.
