Marahil ay magiging interesado ka na malaman na ang kakayahang kumita ng mga mini-bakery ay humigit-kumulang 10-15%, bagaman sa ilang mga kaso maaari itong umabot sa lahat ng 50%. Ang isang panaderya sa isang buwan ay maaaring magdala ng dalawa o higit pang libong dolyar. Samakatuwid, kung magpasya kang buksan ang iyong sariling panaderya, alamin na ang kakayahang kumita ng negosyo ay nakasalalay lamang sa iyo at sa iyong mga kakayahan. Hindi para sa amin na turuan ka kung paano magpatakbo ng isang negosyo, ngunit bibigyan ka pa rin namin ng ilang mga tip upang matulungan kang simulan ang negosyong ito.
Panuto
Hakbang 1
Bago simulan ang paggawa, i-coordinate muna ang proyekto sa SES, ang inspectorate sa kapaligiran, ang serbisyo sa sunog, at ang ahensya para sa mga iyon. regulasyon at metrolohiya.
Hakbang 2
Ang lugar para sa paggawa ng iyong pangunahing produkto - tinapay, nakasalalay sa mga kinakailangan ng SES para sa mga lugar at sa pagiging produktibo ng panaderya. Ang pangunahing kinakailangan ay ang paghihiwalay ng "malinis" at "marumi" na kisame ng produksyon. Kung ang iyong panaderya ay gumagawa ng hanggang sa dalawang tonelada ng tinapay bawat araw, pagkatapos ay 150-200 m2 ay sapat na para dito. Kailangan mong magtayo, bumili o magrenta ng saligan para sa isang panaderya. Tulad ng para sa pag-upa: ang mga panaderya ay karaniwang nagrenta ng mga lugar, na may posibilidad na kasunod na pagtubos. Ang pagrenta ng 200 m2 ay nagkakahalaga ng halos $ 500- $ 2000 bawat buwan.
Hakbang 3
Ang minimum na hanay ng kagamitan para sa paglalagay sa isang panaderya ay may kasamang oven mismo, isang makina ng pagmamasa at isang proofing cabinet. Ang lahat ng pagsasama-sama na ito ay nagkakahalaga ng $ 21,000. Kakailanganin mo ring kumuha ng kotse upang maghatid ng tinapay. Karaniwang bumili ang mga newbie bakery ng domestic oven, na mas mura kaysa sa na-import na oven.
Hakbang 4
Ngayon pag-usapan natin ang tungkol sa mga hilaw na materyales. Ang pangunahing hilaw na materyal para sa panaderya ay harina. Upang maghurno ng 1000 kg ng tinapay bawat shift, kakailanganin mo mula 600 hanggang 700 kg ng harina. Ang isang kilo ng kanyang gastos ay halos 9-10 rubles.
Hakbang 5
Mga tauhan. Ang technologist ay ang pangunahing dalubhasa sa paggawa na ito. Siya ang namahala sa pag-install ng kagamitan, pagbuo ng pagbuo at pagsasanay sa tauhan. Ang mga panaderya ang pangunahing kawani ng panaderya. Hindi bababa sa dalawa sa mga ito ang kinakailangan bawat shift. Bilang karagdagan, kakailanganin mo ang isang accountant at isang driver. At sa una, ang direktor mismo ng panaderya, iyon ay, ikaw, ay maaaring makitungo sa mga gawain ng pagbebenta ng mga produkto.
