Ngayon, ang negosyo sa pagtutustos ng pagkain ay isang napaka kumikitang negosyo, na halos hindi naantig ng krisis. Gayunpaman, ang susi sa naturang tagumpay ay dapat na may mataas na kalidad at mahusay na pamamahala, kahit na hindi ka ang may-ari ng isang malaking restawran, ngunit isang mini-cafe lamang.
Panuto
Hakbang 1
Upang lumikha ng isang mini cafe, una sa lahat, magrenta ng isang silid. Maaari itong maging maliit, 100 square square ay sapat. Bilang panuntunan, ang lugar ng cafe na ito ay dinisenyo para sa 40-50 na mga upuan. Ang pinakamahalagang bagay para sa mga establishimento ng ganitong uri ay hindi gourmet na lutuin, ngunit ang lokasyon nito. Subukan upang makahanap ng isang murang plasa sa sentro ng lungsod o isang gateway sa labas ng bayan.
Hakbang 2
Isaalang-alang ang pag-aayos ng lugar. Kung pinahihintulutan ang pananalapi, mag-install ng bentilasyon. Ito ang magiging pinakamahal na bahagi ng pagkumpuni. Ang gastos nito ay halos 1 milyong rubles. Bumili ng mga refrigerator, kalan, at iba pang kagamitan sa kusina. Gumawa ng pag-aayos ng kosmetiko at palamutihan ang silid. Magbigay ng kasangkapan sa mga upuan, pagpapalit ng mga silid, banyo. Huwag kalimutan ang tungkol sa cash register at software para dito.
Hakbang 3
Naturally, ang average na singil sa isang mini-cafe ay mababa. Ngunit bilangin, kung ang bawat bisita ay umalis ng tungkol sa 300 rubles, at sa araw ay halos 50 mga bisita ang magkakaroon ng meryenda sa iyong cafe, kung gayon ang kita ay 15,000 rubles, na kung saan ay 450,000 rubles sa isang buwan. Sa parehong oras, sa ganitong uri ng negosyo ay may 50 mga tao - ang workload ay napakababa. Ngunit kahit na may tulad na daloy ng mga tao, babayaran mo ang cafe sa loob ng anim na buwan.
Hakbang 4
Ang ideya ng isang mini cafe ay upang pakainin ang mga tao nang mabilis at madali. Ituon ang pansin sa malamig na meryenda (mga salad, sandwich). Maaaring ihanda ang mainit mula sa mga produktong semi-tapos. Huwag kalimutan ang tungkol sa mga panghimagas at inumin, maaari silang mai-import. Batay dito, ang iyong pagtatatag ay hindi mangangailangan ng isang may mataas na bayad na chef. Hindi mo rin kailangan ng maraming tauhan. Ang isang pares ng mga waiters, bartender at chef ay sapat na.
Hakbang 5
Kapag nagbubukas ng isang mini café, maaaring mahirap magbenta ng mga inuming nakalalasing. Pagkatapos ng lahat, kailangan mong makakuha ng isang lisensya upang makipagkalakal sa alkohol. Kung wala ito, ang mga bisita ay makakabili lamang ng serbesa. Ngunit, tulad ng ipinapakita ng pagsasanay, sa mga cafe kung saan walang malakas na alkohol, ang antas ng pagdalo ay kapansin-pansin na mas mababa. Maaari kang tumagal ng tungkol sa 3-4 na buwan upang makakuha ng isang lisensya.
Hakbang 6
Magbayad ng pansin sa iyong mga ad. Ang isang mahusay na solusyon ay isang light box na aakit ng mga bisita parehong maaga sa umaga at huli na ng gabi.
