Ang modernong pagtutustos ng pagkain ay may pagkakaiba sa husay mula sa mga cafeterias at kainan kahapon. Maraming mga bahay ng kape ang nakakakuha ng pagtaas ng katanyagan at mabilis na nakakakuha ng pagkilala sa mamimili dahil sa kanilang mabilis na serbisyo at de-kalidad na inumin.
Ang pagsisimula ng anumang negosyo ay nagsisimula sa pagbuo ng isang plano sa negosyo. Kung ito ang unang karanasan sa negosyante, kung gayon ang pinakamabisang hakbang sa paunang yugto ay ang paglipat sa mga propesyonal. Ang mga ito ay maaaring parehong indibidwal na mga analista sa negosyo at dalubhasang mga kumpanya o sikat na incubator ng negosyo ngayon.
Ang plano ng negosyo ay dapat batay sa isang malalim na pagtatasa ng mga operating cafe na ng lungsod ayon sa mga pamantayan tulad ng kapasidad, lokasyon, tinatayang kakayahang kumita, oras ng pag-iral sa merkado. Bilang karagdagan, hindi ito magiging labis upang matukoy ang mga kalamangan at kahinaan ng mga organisadong negosyo kapag nag-aaral ng mga kakumpitensya.
Ang pagtatasa ay gagawing posible upang maunawaan, sa isang banda, kung ano ang mga kagustuhan ng mga potensyal na mamimili, at sa kabilang banda, alamin kung aling direksyon ito ay mas kapaki-pakinabang upang mabuo.
Susunod, dapat mong isaalang-alang ang pampinansyal na bahagi ng negosyo. At dapat kang magsimula sa mga gastos sa pagrehistro ng isang samahan o pagkuha ng katayuan ng isang indibidwal na negosyante. Ang mga gastos sa pagsunod sa mga pamantayan sa kalinisan at kalinisan at mga patakaran na nauugnay sa pampublikong pagtustos ay nangangako ring lumipad sa isang magandang sentimo.
Ang isang karaniwang pagkakamali ng mga negosyanteng baguhan ay nadagdagan ang pag-optimize ng gastos, hanggang sa gastos ng isang propesyonal na panloob na disenyo ng service hall at isang pagbawas sa singil sa pasahod. Ang proseso ng paggawa ng kape at inumin batay dito ay nangangailangan ng mataas na mga kwalipikasyon ng isang barista, samakatuwid ang pinakamahusay na diskarte para sa pagrekrut ng mga tauhan ay upang akitin ang mga espesyalista na may hindi bababa sa 2 taong karanasan. Bilang isang huling paraan, ang naturang espesyalista ay maaaring kunin sa loob ng maraming buwan bilang isang coach para sa mga batang barista.
Ipinapakita ng karanasan na ang pinakamabisang modelo para sa kabayaran ng mga manggagawa ay ang pormula: rate + porsyento ng kita (tip). Para sa isang coffee shop, ang pagpipiliang ito ay nakakakuha ng higit na katanyagan, dahil ang bawat espesyalista ay nagsisimulang mapagtanto ang direktang ugnayan sa pagitan ng kanyang trabaho at suweldo.
Ang paghahanap para sa mga tagapagtustos ng kape at mga kaugnay na produkto ay hindi ang hindi gaanong mahalaga sa pagbubukas ng isang coffee shop. Ang pamantayan para sa pagpili ng isang maaasahang tagapagtustos ay positibong pagsusuri sa customer, ang kakayahang mag-order sa maliit na dami at mataas na kalidad ng produkto. Ang isang kahaliling pagpipilian ay ang paggamit ng hindi naprosesong beans, na sinusundan ng litson sa kinakailangang degree nang direkta sa coffee shop. Ang pagpipiliang ito ay mabuti sapagkat pinapayagan nito ang barista na malayang dalhin ang mga hilaw na materyales sa nais na antas. Ang mga connoisseurs ng kape ay tiyak na pahalagahan ang pamamaraang ito ng may-ari ng isang coffee shop at magmadali upang maging regular ng naturang isang pagtatatag. Bilang karagdagan, ang indibidwal na litson ng kape ay maaaring magdagdag ng karagdagang kita sa tingian na negosyo.
Ang konsepto ng "mabilis na kape" ay unti-unting nagkakaroon ng katanyagan ng mamimili sa mga pag-aalok ng mga establisimiyento, bilang karagdagan sa mga inumin, isang buong menu ng mga panghimagas at mabilis na meryenda. Ang trend na ito ay idinikta nang simple - ang kape ay nabago mula sa isang inumin sa isang ganap na independiyenteng produkto na may isang napaka-tukoy at tapat na madla ng consumer.
Samantala, dapat pansinin na kahit ang pagtalima ng lahat ng mga tip sa itaas ay hindi nangangako sa tagumpay ng negosyo kung ang lokasyon para sa pagbubukas ng coffee shop ay matagumpay na napili. Ang pinakamahusay na pagpipilian para sa mga take-out point ng kape ay, syempre, mga lugar na may pare-pareho na mataas na trapiko: malalaking shopping at entertainment center, sinehan, tanggapan o administratibong mga gusali. Kapag nag-aaral ng pagkamatagusin, huwag umasa sa data ng panginoong maylupa - maaari silang maging luma o masobrahan. Mas mahalaga ito upang mahuli ang totoong daloy ng consumer at humingi ng payo mula sa mga nangungupahan.
