Ang mga mabangong pastry, magagandang matamis at nakatutukso na panghimagas ay malamang na hindi mag-iwan ng walang malasakit na mga mahilig sa sweet. Iyon ang dahilan kung bakit kahit na ang isang maliit na tindahan ng pastry, na bukas sa isang magandang lokasyon, ay makakabuo ng isang matatag na kita. Ang isang orihinal na resipe, isang iba't ibang uri at kontrol sa kalidad ng mga produkto ay makakatulong na gawing isang maunlad at pabago-bagong pag-unlad na negosyo ang kendi.
Kailangan iyon
- - mga lugar;
- - panimulang kapital.
Panuto
Hakbang 1
Magsagawa ng pananaliksik sa marketing upang matukoy ang pagpoposisyon ng iyong pastry shop. Kapag nagsisimula ng isang negosyong tulad nito, maraming mga paraan na maaari kang pumunta. Maaari itong isang paggawa (mini-bakery) na may isang parallel na pagbebenta ng mga produkto. Papayagan ka ng pagpipiliang ito na ganap mong makontrol ang proseso. Gayunpaman, walang gaanong promising ay isa pang uri ng kendi, batay sa pagbili ng mga kalakal mula sa maraming mga supplier ng pakyawan. Sa kasong ito, makakagawa ka ng isang mas malawak na assortment.
Hakbang 2
Lutasin ang anumang kinakailangang mga isyu sa pangangasiwa. Kumuha ng pahintulot mula sa SES, inspeksyon sa sunog. Magrehistro ng iyong sariling kumpanya.
Hakbang 3
Maghanap ng isang silid para sa iyong pastry shop. Sa kasong ito, ang pangunahing kadahilanan ay ang throughput: ang pagdalo ay nakasalalay dito. Dapat tandaan na ang mga matamis ay hindi nangangahulugang isang mahalagang kalakal, samakatuwid, ang lokasyon, kaginhawaan, at disenyo ng mga lugar ay may mahalagang papel sa iyong negosyo.
Hakbang 4
Maghanap ng mga tagapagtustos ng hilaw na materyales o tapos na mga produkto. Bago bumili, maingat na isaalang-alang ang kinakailangang bilang ng mga produkto, na nakasalalay sa iyong pangwakas na assortment.
Hakbang 5
Bumuo ng isang assortment. Halos 70% ng mga inihurnong kalakal ay dapat na pamilyar at pamilyar sa iyong target na kliyente. Hatiin ang sari-saring uri sa maraming mga kategorya, tulad ng mga pastry sa agahan, tinapay, masarap na pie, cookies, cake. Ang bawat isa sa kanila ay dapat maglaman ng mga karaniwang posisyon. Gayunpaman, kahit na ang pinakatanyag at simpleng cake, halimbawa, "Patatas", ay dapat gawin gamit ang ilang tampok na lagda. Ang natitirang assortment ay dapat na orihinal na dessert, novelty, hindi pangkaraniwang pastry. Inaalok sa mga customer ang iyong pirma ng pirma at saliksikin ang kanilang mga opinyon. Posibleng posible na ang ilang mga matamis ay magiging tanyag at matatag na manirahan sa pangunahing menu.
Hakbang 6
Lumikha ng isang nag-aanyayang kapaligiran para sa iyong pastry shop. Kahit na hindi mo balak buksan ang isang buong cafe, gumawa ng maraming mga talahanayan sa lugar ng pamimili, bumili ng isang makina ng kape upang ang iyong mga customer ay laging magkaroon ng pagkakataon na tikman ang mga mabangong sariwang pastry sa isang komportableng kapaligiran.
